[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 M) g6 ~- w2 x/ f; E2 s0 l2 F
蟹腿肉  70公克 % T$ \" f. X0 `) P* k
鮮香菇  30公克
- D+ E; S; [- W9 ~/ ]% u鴻喜菇  30公克 5.39.217.776 n& P; N% z! P  B' e) V0 n
金針菇  30公克 5.39.217.77  ]. P6 c+ X: j: [- B' J: K
米酒水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' v$ g5 P, d. L( ^9 T  W
青蔥  1支
& h' v, R: w* J; f' t! @公仔箱論壇原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 \. R2 i( H  f4 |- b7 o8 a
淡色醬油  5㏄
  f7 A+ ]! s$ N4 W鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* V8 c0 H0 x5 s: D7 m$ _  t
味醂  10㏄ 公仔箱論壇; J3 B7 `% s$ D
【做　法】
4 ?3 O4 m; w7 p4 o- y; r/ y  x* n公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
- t. ?+ x6 O- V$ B公仔箱論壇2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇2 `# V, ?: V; [7 a& m" y) o+ f+ K
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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