[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

vunsl

【材　料】
& I3 `* R  Q( n; X" g5.39.217.77蟹腿肉  70公克
1 |5 i3 W4 z+ o8 ?  q3 |7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" b- e/ F4 U! Y, |
鴻喜菇  30公克
: k' ^5 Z) E: @6 a- Q5.39.217.77金針菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& s; O" z7 A3 Z/ z
米酒水  適量 5.39.217.77. m$ ^) \6 ?: w5 W1 }4 i6 e
青蔥  1支
: r5 e5 b$ o4 |- i. u/ x! B7 r公仔箱論壇原味雞高湯  300㏄
' b7 m. ]9 ]; @  ~9 f; _5.39.217.77淡色醬油  5㏄
- H" x3 G- I( b  P' itvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
0 F; `3 t0 d$ a0 j' I5.39.217.77味醂  10㏄ 4 O. Y" _, \. w6 p
【做　法】
& T3 ?# f$ Y' y1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
: P; P5 `+ p5 i2 U; G. \公仔箱論壇2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
/ Q; h' c* j( a5.39.217.773. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

minixd

thanks for sharing!