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公仔箱論壇3 _, L0 E% C8 _, J
用 金 菇 扮 瑤 柱 ， 最 緊 要 將 金 菇 用 細 火 烤 乾 水 份 ， 當 變 成 金 黃 色 的 時 候 ， 像 真 度 非 常 高 。
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, G5 s; | X9 o材 料
2 I1 o$ m; R2 Y1 `- }; Rtvb now,tvbnow,bttvb金 菇 1 包 、 罐 頭 蘑 菇 數 粒 、 節 瓜 1 個 、 鹽 適 量公仔箱論壇9 g& { K- F" H1 U: C8 G! q
! y# C" ~- M, z) m# W" V公仔箱論壇調 味 ： 水 1 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 素 食 蠔 油 1 茶 匙 、 生 粉 水 3 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許公仔箱論壇$ \9 _6 l" O7 {: O( J, c6 Z+ a
8 ~' A) u ?) |. w/ t5.39.217.77做 法: O& {' i% M/ B" o3 ]3 f$ y
1. 節 瓜 洗 淨 去 皮 切 成 骨 排 形 置 碟 中 ， 灑 上 適 量 鹽 蒸 約 15 分 鐘 備 用 。公仔箱論壇* {7 p5 P8 e( E e. O& Q* i- p
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2. 蘑 菇 切 絲 後 水 過 冷 河 備 用 。公仔箱論壇& t7 H |! i7 ?- ~5 I2 `& u: u4 M6 D
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3. 金 菇 洗 淨 切 斷 。 開 細 火 後 下 金 菇 並 烤 至 金 黃 色 ， 期 間 不 斷 攪 動 金 菇 以 防 金 菇 燒 焦 。
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4. 開 中 火 ， 加 入 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 及 素 食 蠔 油 ， 待 煮 滾 後 加 入 金 菇 、 蘑 菇 及 生 粉 水 打 至 杰 身 ， 熄 火 後 灑 上 胡 椒 粉 及 麻 油 增 添 香 味 並 淋 上 已 蒸 熟 節 瓜 排 上 即 成 。. t0 U2 s+ B8 Q# e+ T/ |
) \* K2 i( _6 U5.39.217.77貼 士
) R( x" ^% s8 g; `4 D. u調 味 汁 不 能 太 稀 ， 否 則 會 滲 漏 沉 到 瓜 排 底 下 。 |
發表於 2008-2-21 10:25 AM
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