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" P% `2 ~* H& K6 j5 \【材 料】
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全蛋 1090公克
' M& b0 [& Y; @; t L. \4 |0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v* P9 ^7 u, K% x# F9 L細砂糖 861公克
. i1 I2 Y2 g; y# K8 K5.39.217.775.39.217.77' g! i2 o0 S: j7 S/ p
麥芽糖 115公克
A: f6 R2 @) u! ttvb now,tvbnow,bttvb3 Q- G" A1 {# M7 \+ f) T
蜂蜜 115公克5.39.217.77( u; x" ~3 J5 F7 \ v3 ~* L
- P8 C) R) D1 _3 x; u# ? F% etvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克公仔箱論壇; j; l; d+ U! W$ ~! ^6 ]# ~
4 P' `- |0 b' z! l8 m, e公仔箱論壇低筋麵粉 574公克tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ ^8 ~; O& e; C+ J. o% {4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 b5 }6 V- E' x% p [
咖啡粉 50公克7 v, I P0 [; [- H- i4 S+ T3 e
5.39.217.770 e% w$ S/ N( L% t* _* h$ o1 y; C) O
熱水 80公克. R# b8 u( F9 W/ }( J
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卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T9 M+ h6 {2 D
- a6 X' j, l7 K; D- e1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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/ o" y, U) h" T# t- H' j5.39.217.772.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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/ k) v/ K9 }8 E& d2 ?5.39.217.773.咖啡與水融化備用。5.39.217.77$ j- N0 D( B) B% D
1 D/ L+ z& O0 B$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。: ]6 S# e/ { ~/ E5 n, J2 x
! Q) v. |7 \$ x公仔箱論壇5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。公仔箱論壇4 X9 j3 b- E# [4 S3 G
3 E! d/ L! q& o$ q# x5.39.217.776.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 T7 Y( Q. @* }+ J: q7 b
9 G" t' X% y6 y0 R' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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$ Y4 x3 o( M9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】
7 j0 u3 b- M. r3 \, T份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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