/ \' B7 y/ q* o+ u$ O, M5 T5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, v8 b! m1 Y2 Y
【材 料】
" |8 W; k/ }( F4 e) d6 |( k) o
" D1 d1 W( {7 `, s8 w# @: X, T5.39.217.77全蛋 1090公克tvb now,tvbnow,bttvb& w( ?7 m, h! H+ J. K& @7 d1 y. i
公仔箱論壇2 \: p4 G' z% {7 }
細砂糖 861公克
4 ?1 u* Z! |$ w3 C9 v8 T. p1 ptvb now,tvbnow,bttvb+ n! t+ |; c, c' U
麥芽糖 115公克
: A4 z7 s' j( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 S$ S" Z& `- {9 _1 ?2 A& K" Z
蜂蜜 115公克
4 }4 h0 F& @0 F& A! j& r$ R3 ?& f1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, H( \0 ]$ C* Q+ {7 Z+ W# y' e
奶粉 46公克
$ o9 D: O6 u6 h2 j( n; w5.39.217.77
6 b8 g0 z& A- i4 z公仔箱論壇低筋麵粉 574公克; y- v' U- _2 k" B `9 U, A
. B. t/ m8 M( j( N1 e* E3 r咖啡粉 50公克
. [2 @1 [1 ~1 E" @
0 F5 l# u% } S" ?/ S公仔箱論壇熱水 80公克- ?$ ^8 d P' d
, B# ]7 c) u, p) K+ B/ D卡嚕哇酒 30公克7 D- f3 D' O+ S. u T% S" j: \; h
tvb now,tvbnow,bttvb# c4 e) G' |6 k# l x
【做 法】$ ?- Y$ Q! ?. s" a
0 G0 k* c, D- n7 n- W$ X! {5.39.217.771.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
; ~: G7 @, W d2 e4 X Ntvb now,tvbnow,bttvb8 S: U: R' W! t
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
) V. [2 N% @' v' |. S5.39.217.77
! b/ l8 n9 t! \tvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡與水融化備用。
* T* \& m" W$ H0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }# W2 v+ L" E0 D& M4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
8 ]) l* w/ A- ?+ [4 Y7 o$ b5.39.217.77
( K- s) o! o2 N, ?+ \5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。. K( F- F( ?3 s8 ?- i C- ?
; R7 D; M5 x/ m+ s% l' N, a
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
8 e7 _ }; e$ c# d5.39.217.77
6 u+ b$ ^% o. }5.39.217.777.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
& w( s- v" Q. G! u公仔箱論壇8 \0 y" C& P( T/ J M3 H0 I( j
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。5.39.217.774 M1 X$ r. ?5 V# `4 j
5.39.217.770 S0 J$ g9 [0 Q6 S T: d1 d
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
5 T# d4 @# }0 u3 z0 W' \0 w; U& T1 B
$ v' L" ?* r: b【備 註】
) d0 q+ M, K6 b份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 [, ]: j$ p5 p6 I' t' i6 S3 E