[甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% N) W4 `4 f& @4 x/ x( d$ C& r5 n' ^
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全蛋  1090公克
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細砂糖  861公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @; g# `( d6 ]3 P# m

麥芽糖  115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m6 ]- f3 ~; Q4 c6 b# K

蜂蜜  115公克
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奶粉  46公克
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低筋麵粉  574公克
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咖啡粉  50公克

熱水  80公克5.39.217.775 _% K- T7 q$ O7 _" z" i
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卡嚕哇酒  30公克公仔箱論壇0 r  c* w- ^  K, v# }1 v8 T
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【做　法】5.39.217.77" q0 r* `0 I& u
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A. L' u7 u- \3 k
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。

3.咖啡與水融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 w# o2 a- r. j! B4 _

4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 o/ r! E4 \2 L, `7 O0 t' g0 d& I

6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。* E6 o  L: ^2 e! q; O% W6 e

9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。

【備　註】9 f* u5 a) M% Z
份量：標準木框量

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