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1 m2 f1 e' K, ^+ M9 X, H& Etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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7 }7 {, J$ Y* L0 |公仔箱論壇全蛋 1090公克
( B J! j* ]/ L6 V: P( Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 W) N8 ]" u. |# F7 @: ]8 G" t
細砂糖 861公克
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& O' s) S. z" R2 M% f7 Q# ^公仔箱論壇麥芽糖 115公克
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蜂蜜 115公克5.39.217.77' g# n6 @; f1 ~6 m% X
7 W+ i$ P0 l' f公仔箱論壇奶粉 46公克公仔箱論壇# r/ N! P c. d7 E/ ^) `
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低筋麵粉 574公克
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- ?9 f n# o# w: J咖啡粉 50公克5.39.217.77) d% y, T5 @; S/ U0 X& N
5 e2 t0 z9 j2 Z* I* V0 e& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 80公克
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& u, q. _% @. F$ |公仔箱論壇卡嚕哇酒 30公克
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1 C/ D' A" @3 O$ S& c【做 法】5.39.217.770 Y2 G' A, O Q
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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$ k; U" r& g; U7 v+ J2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。 n7 r( f! b% a3 _: U( h6 }; J/ X
9 }; ^1 R. d- i' C6 \9 D5.39.217.775.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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& I; S) {1 c2 Z F$ _% z6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a& \/ x. j$ t
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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5 B( n5 I& u3 F; G2 a5.39.217.778.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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