[中式食譜] 金 銀 翡 翠 苗

zactlion1899

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 D  q5 U" \, C3 ^0 a2 Q

. y! ~; L; \0 M0 o5.39.217.77材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q! t* M6 C" Y) ^2 Z& f
瑤 柱 25 克 、 雲 腿 絲 15 克 、 翡 翠 苗 300 克 、 銀 芽 40 克 、 蒜 茸 少 許 ；
4 a! ~4 E- F9 d" e6 J  I& |' Q# ^公仔箱論壇9 n7 a) ?  ]% p% K; K3 S
芡 汁 ： 瑤 柱 水 1/3 杯 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 / 胡 椒 粉 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 適 量
7 r% v2 {  b% N. H
% ]* N( v1 Z- j5.39.217.77做 法公仔箱論壇5 }; ]) N, A: K3 F
1. 瑤 柱 用 清 水 浸 軟 ， 隔 水 蒸 1 小 時 至 腍 ， 取 出 搣 成 絲 ， 瑤 柱 水 留 用 。! `2 x1 Y% m" h5 ?' _+ j$ C/ X

! ~! r2 ~; G: `2. 雲 腿 切 幼 絲 ， 乾 蒸 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。
8 R- M5 X. s% `' t$ D, q* B7 S4 d, P+ h) T7 ?
3. 炒 芽 菜 ： 燒 熱 鑊 後 ， 加 少 許 油 炒 銀 芽 ， 撒 鹽 後 炒 勻 ， 盛 起 備 用 。
  F- R% |* j' x! |" Q+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 P1 H' d+ |& j
4. 炒 翡 翠 苗 ： 燒 熱 鑊 後 放 入 蒜 茸 炒 香 ， 加 入 翡 翠 苗 炒 勻 ， 加 銀 芽 同 炒 ， 收 細 火 後 加 入 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 並 炒 勻 ， 盛 起 瀝 乾 水 放 碟 上 。" ^- b- y% _! P

5 |$ P4 ^, J& u' Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 熱 鑊 後 加 入 瑤 柱 水 ， 滾 後 加 瑤 柱 絲 及 少 許 老 抽 調 色 ， 淋 在 菜 上 ， 並 撒 上 雲 腿 絲 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb' r6 @$ V8 S0 _! }+ H- q8 h% k& ?

! F( i& w. ?7 s- _7 h1 m: j+ [貼 士
  U( j6 a) m: e雲 腿 本 身 較 硬 ， 要 蒸 軟 後 才 會 容 易 切 成 幼 絲 。 不 用 浸 水 或 煮 ， 否 則 會 變 淡 味 影 響 賣 相 及 食 味 。