5 t5 Z. A- u3 s) }1 V3 J5.39.217.77材料: ) ]. Z! Y' ~$ z8 K, @% S
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量5.39.217.774 p0 p l+ j% X8 T- x
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/ w( @) B- [& M m調味: 公仔箱論壇. I. i- P/ _7 M% h
鹽適量、生粉適量、忌廉適量5.39.217.77% y: c$ \, e* J9 N7 M
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做法: ' i3 ~2 r+ o1 L- P/ V0 k4 B# G
1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。9 d, J) Q2 I5 l3 q
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
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* I/ K7 t9 S8 y0 r( k7 l. |tvb now,tvbnow,bttvb3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。公仔箱論壇' B, E# k, F% X9 I. ^
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4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。5.39.217.77* e( K7 S& Y0 \: _1 ~% G7 f9 p
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" T- L* q' D; y+ N$ L
! U: i, `* ^, u1 f公仔箱論壇6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。5.39.217.77! p: [# n7 v& e# y* j
: }! P0 o% E1 E7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 e+ H" s$ y7 l7 K* Z* O
蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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