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材料： (4人分量)
% |$ d. K0 k4 u8 l" y0 C' A2 E泰國金柚1個、蝦皮10克、蒜頭2粒、紅蔥頭2粒、熟花生(或腰果)1至2湯匙、指天椒1隻、芫荽1棵* y8 A7 q p. [6 ]7 r
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0 Y" f/ B! E, c) x/ X9 ?公仔箱論壇醬汁料：9 Q" T$ s6 Q) l/ l& U
青檸2個(青檸檬汁2湯匙+青檸皮茸1茶匙)、魚露1?湯匙、麥芽糖(或糖漿)1.5湯匙公仔箱論壇5 L' s* B3 x Y) _3 U
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3 y* ^: n4 G9 Y0 X3 o公仔箱論壇做法:
1 f% S3 O, V# Q8 y5 i# N5 M1.將材料洗淨，紅蔥頭及蒜頭剁茸，指天椒切碎，青檸刨起皮茸後橫切開搾汁，芫荽切碎，花生(或腰果)搗碎，將醬汁料混合。
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2.泰國金柚剝皮去衣及筋，起肉搣成小塊。
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3.蝦皮洗淨吸乾水，以少許油與蒜茸和紅椒碎略為爆炒，盛在廚紙上吸去多餘的油分後，加入金柚肉及紅蔥頭茸拌勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 M- w& I8 Q, |& _8 v- k. p
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4.最後在沙律上灑上芫荽及碎花生(或腰果) ，置雪櫃冷凍，進食前混入醬汁料拌勻。5.39.217.77( p/ w3 d- x: K: k0 g
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愛吃辣的話可增加指天椒的分量，亦可加入灼熟的蝦仁、蟹柳及青瓜等，令菜式的配料更豐富，提供多元化的營養素及膳食纖維。
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發表於 2015-9-24 06:29 AM
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