[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
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調味：
3 K2 |& s! |7 o5.39.217.77醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙
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/ N# s, F( S) B( H6 J" L0 H3 e做法:( G& B, D- T) a  B$ u2 P2 E. }
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。
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$ O6 i9 c! K5 v8 f, Ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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