材料：
$ T4 O, ]3 u% f* u8 H) K' M+ \* b公仔箱論壇薯仔 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" U( ]1 y. ^3 _% I: ?. D
洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q" V$ C) c- b5 `7 A& W3 d
煙肉 3片
1 _6 p% V' w: U& f( p- S7 T蛋 4隻9 X/ ^* H) _ F: o
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6 I1 t. @% b3 v* B薯仔調味料：. n( j" J: k0 X, P3 i
鹽 半茶匙
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" `4 Q3 Y1 d) `7 e/ }3 o$ D5.39.217.77蛋液調味料：
1 b$ ]- w. {* N4 z1 X3 i( K. t5.39.217.77鹽 半茶匙 公仔箱論壇. K" ]5 l: Q) y% _6 T# }( s! K, G
生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* R/ J3 r e, Y, G
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2 Q3 x. M4 `) W5.39.217.77工具：5.39.217.77! z; y3 [! \- W, O( P& z
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
; s" m9 |2 q3 E4 V$ h% b大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）, w4 r) q2 @! o; e5 ?
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）5.39.217.77/ `# |) ?. I+ Q4 s
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做法：
! k6 K2 W' b" C7 Q! Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；公仔箱論壇8 l8 Q% c- u/ X3 v8 ]
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3 v, _2 l7 y* O' N# T7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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+ q) D/ ^% V5 B% w' ntvb now,tvbnow,bttvb4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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