材料：
; O+ X& W! k0 r/ y+ {$ v! z( Q0 ]" y6 Y# c5.39.217.77薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ q5 z6 h& D, C
洋蔥 1/4個
* k U4 u- e* v7 `" i7 \tvb now,tvbnow,bttvb煙肉 3片
1 o: V3 v) K B R0 y公仔箱論壇蛋 4隻
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p( D, R5 @, j- p( q& R* x" S公仔箱論壇薯仔調味料：
& ~5 W* M$ J) E4 ]. X鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w o7 O9 Z \
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蛋液調味料：
8 {# R& o1 j$ ]: y- U5 {& M% J4 H- b鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- C9 v$ N$ B ~$ ~
生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% s& I1 Q, h5 Z1 g1 M5 u8 U
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工具：$ Q5 t6 y& q+ }: m: s$ Y4 w
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% K7 L% g# l& L
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 [4 ^( j3 w
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）# `3 M) ]2 ~3 \/ ^
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做法：
1 U! R8 C4 S- ^6 W3 k' x% L H! F1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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5 r( `5 T5 q M% _4 X' l+ O2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；tvb now,tvbnow,bttvb& y- R* n% o& g2 E
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；9 [. ?# a! a6 x; Y( p; n# U
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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/ R- ^% A# a8 K6 I* _# T8 m( y) {8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇8 P3 P* {4 Y( k
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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