材料：
1 _$ Q; |0 y/ a# X薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb. k& i3 C C3 N5 t/ \9 ^
洋蔥 1/4個
0 M0 s! d, s, T/ K煙肉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( m- p5 Z' b9 B
蛋 4隻
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+ x1 k3 z1 x# |3 I. ~! I薯仔調味料：5.39.217.77. m2 x! V% e' A
鹽 半茶匙 公仔箱論壇1 c7 Z! F) Z, C3 C q% g9 c9 X7 T% ]
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蛋液調味料：5.39.217.77% k- W: O+ c4 O: [5 J! ?
鹽 半茶匙 + ~# ^% G; P V4 A2 r4 r
生粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E! G% s/ H# o
5.39.217.77' a8 F3 P6 g* R: a7 b
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工具：6 O: Y4 D+ k& p3 v* h
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）3 m! ~( d2 a, c% M* b8 u+ s; C
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
1 E: w0 p4 G6 a) l& V) k( i5.39.217.77煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）5.39.217.77. W1 g4 l7 N4 J
* E" h9 ^2 T M! @) x9 O5.39.217.77
* y4 A9 w( y! d. g公仔箱論壇做法：# A% T7 C5 L; X) n' [- l- s
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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' [8 x2 \- C! |# z. O0 r2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；公仔箱論壇6 x! ]" P8 M5 {! J1 `/ ^# I: u
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；. ]4 y: t% S! l. ]! N# A" G* V4 i
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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" g* g% v' f3 }8 N( l4 M$ e5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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! U9 t% ?9 }) E5.39.217.776. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
/ V/ b( j: a0 U9 ?+ w& V: I' m6 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 r1 R& R0 F8 v5 F U# o. N7 A
8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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