材料：
" v) w7 |& Y3 D: S4 y7 o公仔箱論壇薯仔 2個
! _9 q! H; ~5 j9 ^+ R* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個5.39.217.77& a7 ^: V) u& y- Y; b7 B4 E; h
煙肉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c/ s; Q/ v0 D4 o$ K; a
蛋 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 I6 V. }8 D% \
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薯仔調味料：公仔箱論壇( F# `' s* z7 B8 {
鹽 半茶匙 5.39.217.77" \8 U( o' Q) K
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蛋液調味料：
* e% X, s* T! H9 d2 v4 N( T公仔箱論壇鹽 半茶匙
: i) y6 J3 z4 O$ C& |, G生粉 1茶匙
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工具：
2 u% v8 F$ l) b0 y+ b; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
) d) N8 @( V- @tvb now,tvbnow,bttvb大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
8 L4 X: ]$ L* k# y公仔箱論壇煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
2 V/ y" g |: h; V" I; R) M1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；% j1 l8 ^5 E( A! o2 G1 k
0 @+ Y, T( G! M, k0 ]+ Y% `; Z5.39.217.772. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；4 x: D% C. I- K+ X- p" F
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；5.39.217.77' m A! M0 N& l( f4 q9 ~4 G) ]0 q
* Q. W) V3 i; P- r4 t5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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5 E* B, K k2 \' g; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；( d! a2 G# q- h6 v! G' j. g; g( i
- X F" G. b" J; F% i @8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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