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材料：
3 F8 X T! Q; n3 @+ W$ _7 v公仔箱論壇新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨): B; z1 F) I; |- s: E
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# Z; @7 H. V2 Q0 b2 S& W4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇. [% t: W- c5 ^9 L; O) ]: m
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙公仔箱論壇, y- w( o5 o7 |: A
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% L8 R6 Z# Y1 w0 u3 O$ W7 ]做法:公仔箱論壇% p2 x& y6 ?. k# N5 R9 K
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z2 D* }; l) V) H9 ]4 s% d
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。5.39.217.775 s+ X+ D9 B: _0 N/ h. l; ?
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- O7 J" @' e; x5.39.217.77蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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