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材料：
; d! ]$ H5 G1 m1 K8 o. x4 |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)5.39.217.77. I/ K5 a/ F+ m; ~# T; {$ ^$ }
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& t0 G- q2 i! a5.39.217.77調味：$ B0 v# t$ W- t+ Z
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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+ f" x, T1 N5 K3 Y( x4 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
! ], [; c8 v! O: r! N% j, E1 L5.39.217.771. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. ]% Y; z9 U' z$ ~/ b* p& B- H$ \) u4 k
8 m8 S$ {! c5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ p5 n: L3 P0 q$ u
# x1 I8 V) S) r& {3 I+ J! R+ e& p- N3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。5.39.217.775 ~5 n5 {9 ~' l. l2 R3 `
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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