" x! `" w1 l+ y! t; T3 W8 A* F$ z: e F5.39.217.77材料：
+ e2 j$ J# F/ _4 V; ]3 L4 _新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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+ t8 ~: N3 T& f' \6 z, r0 I% Atvb now,tvbnow,bttvb調味：
* H6 U3 N: G) }) o7 P5 U2 m' Z( F公仔箱論壇粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q, v! p* l" V$ I& { v8 c; j
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. r: X& W. {7 ?0 X/ i; V# t& W; u做法:
" I b6 V- u9 {4 {5 L! O5.39.217.771. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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`9 d0 n/ ]6 U7 y! }- m2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。5.39.217.77' ~' \' H9 B, }6 U5 x8 y
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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