材料: 雞 （切件） 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹 （切粒） 60克甘筍 （切粒） 80克洋大蒜 （切粒） 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉
$ I9 h& l0 Y7 F9 f食譜提供: 港燈家政中心提供( D2 Q/ P# Z- x, v2 y, [3 w" T
+ t6 |! K& I: M, S5 e2 n公仔箱論壇做法: 簡介 :1. 把雞1開5件，加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹，用桂葉及紅酒浸3-4小時。8 L0 w5 d: F! q% U
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2. 將雞及其餘材料過濾分開。 ^4 |4 y* _) `- e" ?1 I; S
7 r" k$ Z: K( j& h* V3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。
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; E3 x8 _# a4 z5.39.217.774. 下油燒熱鑊，放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料，煮至濃縮，加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身，上碟即成。 |
發表於 2008-4-4 08:01 PM
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