【材料】：
' E7 F, x4 `4 m# p, d雞翅 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( _# y' w4 S" y* d6 p' I" R
陳皮 30克公仔箱論壇, r" t6 {: J- Z
姜 2片0 o9 E) f2 M/ N* t+ e Y) @$ G
蔥 1根 5.39.217.77) g1 r$ Z5 n: i9 x2 H
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【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ ]' A- d# B
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O. }6 m- F: R# S* l: m
油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" e% v9 `, z/ N' b6 T
米酒 1湯匙
6 I# B- t- v9 ^" b- _. ~+ i9 E# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
! i' x5 B8 e' B. V0 \5.39.217.77雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# ?1 l: M: p& Q. M) ~
姜 3片 9 o" @0 m/ p3 X* j7 z
* P# k. F( t- z- }# t, a0 T5.39.217.77【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb4 h' I: E% M8 H9 L
油 1碗
" F+ H/ X R* ~. E: J( m3 e公仔箱論壇生抽 1/2湯匙
3 i; F* S9 h w" Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 C1 U' v' k. X! m
香油 1/3湯匙
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& {6 G! ^! z3 r! L- A% R' Xtvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
9 a) E2 [0 {4 }& s' p1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
# d1 x1 Z# ?7 {4 o7 U2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
O! \5 N# B* s. m2 O/ L3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。5.39.217.77% t0 m: T; W a7 I" k
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。: ^5 R( u% C; E$ ^
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb# o2 Y1 G5 c/ y4 P+ L! e
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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6 b( B5 z. |& e6 b P; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：9 A' ?. k6 z' U. N
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
/ V: ]! y7 k0 k; g5.39.217.772. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb: I! c& N9 T3 }: }
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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