【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y* ]% I! b; ~7 f1 T& T4 R
雞翅 6隻 v1 [# @0 h, Q& z3 v5 w
陳皮 30克
9 p- P+ G3 N7 W8 k1 \- b* O( f姜 2片
4 _. g! A- c4 z7 @公仔箱論壇蔥 1根
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% |; V" S3 G9 w. c0 B6 p" ~tvb now,tvbnow,bttvb【醃料】：
1 o5 Y/ w* l G# K生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i# T. R) T* H! s% ]
油 1/2湯匙
7 i$ u3 d5 m* B! i: P( R5.39.217.77米酒 1湯匙5 V4 U, ]+ K- l" i. E5 D6 D3 T
生粉 1湯匙
2 F" N1 r% @) B$ u雞粉 1/3湯匙
1 l) w- t4 v1 l1 o姜 3片
8 z) k$ J2 l) T. M+ j5.39.217.77
# l% G' b+ Z7 \) F( ?! z. H【調味料】：
& w+ t0 g# r0 R8 b油 1碗公仔箱論壇+ v% G! L, I5 Q) ^5 l
生抽 1/2湯匙
; n# j. A+ U3 q" |$ J* ?! R鹽 1/3湯匙
* G5 m( i' k5 l s! j公仔箱論壇香油 1/3湯匙
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【做法】：4 I1 i0 T- S4 H1 _& M) ?0 L' d
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
1 L: k( G2 N, b6 U7 \$ L& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。7 }. y; O2 ~; v( O, \& \
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇- J$ |0 G& d5 k! l( V* Y- p
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
. R e% ? U' a" |% x/ Z" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
9 L6 P8 \* E$ O% ~: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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$ B# k: k$ B7 H7 h1 M0 {% V% \" ltvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
/ U$ r& Q( |# L0 K9 L: j- d1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u* s2 a# J( G: Y7 D( x
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
/ d% c( K6 z! R- t' [+ x y% E公仔箱論壇3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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