【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 s' P- N! M3 _* ^) A, y
雞翅 6隻
/ d9 p/ T7 |4 x! M1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克
5 S4 ~$ O% v7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 2片
3 O5 G5 t( U8 T- _) X3 W2 i5.39.217.77蔥 1根
$ u% y7 x% @( u6 c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 y: p* K$ z# x; E
【醃料】：公仔箱論壇* i7 W, M8 W+ s" |$ W# _# C
生抽 1湯匙
0 C5 ]: x7 k0 f# q. m- E2 p" Q8 C& ]油 1/2湯匙
$ i7 |" u- L B5 U9 c/ `5.39.217.77米酒 1湯匙5 U2 y9 G# W; A" R B
生粉 1湯匙公仔箱論壇; x7 A. A1 R- p8 M
雞粉 1/3湯匙* G3 }5 k: M( G4 b
姜 3片 tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 t) U3 S2 j9 i: o/ u7 T8 e. I
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【調味料】：
8 D/ ]( R" X# R% O9 t' `' T f油 1碗% I4 `. F% Q5 X" V* C
生抽 1/2湯匙
3 ]0 ?6 k. v: W2 ?5 d- c鹽 1/3湯匙
5 l2 u3 h' Z/ A6 p# S6 }+ }- r" q5.39.217.77香油 1/3湯匙 : X1 E5 W2 e( d
! k3 f: @ Z% d3 ~5 f3 H$ n公仔箱論壇【做法】：
- |8 O8 c3 x( X) ?( w7 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
- ]$ X' k' ^% }9 Z* x6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。 r7 i7 C0 U2 I2 |* a) E6 L' \. n
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
% h" M$ l+ |( Y) f4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
& a, K7 @3 Y" Z6 O公仔箱論壇5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
( j% m( [$ t$ r8 N/ C# J! H! B$ \tvb now,tvbnow,bttvb6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。5.39.217.77- R" T' I v: [: Z" |: d; [9 u, g. ^
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【其他】：
6 H' z* X) s: ]1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
* Q. U8 |2 u. A$ Z U; K8 utvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。5.39.217.772 L# Z& Y0 Z; _
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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