材料:4 @( M5 ~' ?6 Q# R1 d9 B" h
燕窩 - 40 克5.39.217.77# |# D( H( Y% f" J, @$ @7 z$ ^
沸水 - 1 杯
* n; b/ @6 ~; b0 g; {( p蛋 - 4 隻
_. D3 q( S! }% ~+ A/ g z- j鮮奶 - 1 1/2 杯公仔箱論壇5 R0 B5 W/ l6 J+ Y
糖 - 1/3 杯
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* R0 k: A b. l- h, s5.39.217.77製法:5 a' l& ~3 q# c5 c/ k- H
1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
6 `) ~) i. n0 C1 i( i& E3 b0 B% Y2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
+ C& U; h- B" x9 |1 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
" P7 I! Z" d2 v" U2 o) I# v5.39.217.774. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
0 D4 z. h, N! Y5 d9 S公仔箱論壇5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
. O. S3 O$ w& L+ p- T8 }( U5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 公仔箱論壇2 @- J$ A. u H- q" s) W
7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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