[甜品] 燕窩燉蛋

tonyyyf

材料:
$ o+ `; b- g+ U, otvb now,tvbnow,bttvb燕窩 - 40 克
2 @) v3 Y7 y$ o3 B" K公仔箱論壇沸水 - 1 杯
3 [+ H  c) m! u% `. c9 s( _蛋 - 4 隻
: Y" @+ z# G$ _4 [, f公仔箱論壇鮮奶 - 1 1/2 杯
; c' d3 y6 t+ u) H6 V$ \9 A糖 - 1/3 杯4 S0 ?) b7 I  w" E) D" b& d4 D

. ~+ }( ]3 x# z) i) d. Y製法:5.39.217.779 W4 U3 g9 m$ k3 Z# w: l" \: u
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
7 v% i8 _! ?' g% H8 ?公仔箱論壇2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 5.39.217.77( @4 c" G! t6 C% N; R
3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
6 l! z; t* g. |5 v" Z1 B  x4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 5.39.217.77! z8 w2 ]. w+ ], r3 i
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 公仔箱論壇$ C$ a+ d6 E/ Y) p' r& _: G; E# s
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
' U. o& r7 {3 ~; ?- A& V公仔箱論壇7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

minixd

thanks for sharing!