【材料】
- ]6 {. q" i8 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛乳10片公仔箱論壇, ~0 Q; ]5 ^: w( _2 X$ x
花蟹1隻(拆肉)
$ I( A. f; Q2 ? i! a: mtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱2粒(浸透蒸軟)
, n# h( I' j8 `% S' p' m2 ^5 S- Ztvb now,tvbnow,bttvb銀芽4
/ ]5 d. S ^% @- Z5 W7 q韭黃半* r4 `) \. l5 c B8 N, E8 ^* _9 H! P
金華火腿絲1湯匙
% k% h+ J; C8 H7 B0 R* v3 w2 A- Z) T大雞蛋5隻
" y2 K% k. q. U; b5.39.217.77生油3湯匙
: k% s# h& m% E- b$ o$ \【蟹肉調味料】
- v' q% l4 ?( @" g6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/4茶匙
" b6 I9 g- W, K- y/ r, {: B麻油半茶匙2 j/ ?, p& C5 w( u$ E
干邑拔蘭地2茶匙
. z! h; c0 Z* H# Q公仔箱論壇1 a( v( v3 r o+ b& h) P
【做法】
4 x* `% L1 n! t3 ]" htvb now,tvbnow,bttvb1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。, k; v1 q/ E3 @, c! {7 E% D
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。( g( R' I) F, D- G2 N5 j, v% X6 h" }
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
) d, p# R" u" O: q6 [tvb now,tvbnow,bttvb4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
1 ~" X4 m, F. i1 n, _( w* B yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。公仔箱論壇& D2 `5 ~) d" F9 r$ N
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
+ p& b" l0 Q2 ^8 G1 V0 X+ w5.39.217.777.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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