啤酒鸭的做法：5.39.217.77- p+ `' f* S) t8 l
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用料：: d; l% k' u+ D! U" l- K8 @
! i* Y) B1 h' h' ]. | 1、鸭子一只约两斤。: `3 l m, b @% e+ W* w* q0 g, y
% K9 b. }% h2 X& O( {2、香菇八两。公仔箱論壇! T5 I1 h* R; z' {9 R" \% H. w
: g: N) u- o! Z3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb4 W% F: q6 S3 T- N
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4、老姜一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 @8 s1 A- H( C* Y
/ W5 F) y# H. v$ ?! [* @ 5、泡姜一小块。
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/ }' ]9 P1 w0 y8 V! w0 S; w 6、泡辣椒两、三个。
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: {& N. \# a: w) P+ a h% o公仔箱論壇 7、豆瓣酱一大匙。
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2 q# B% o% f+ m% d/ L: v5 p6 ~) ?6 S5.39.217.77 8、香叶五、六张。
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: w; a% X) U" y- P; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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- p- t" Q, B% `5 h# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、花椒一咖啡匙。5.39.217.77 c/ j; V+ v, ~1 g) Z! K7 h9 Y
0 U1 `: c7 |2 ^5.39.217.77 12、酱油两大匙。
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, g: c2 C3 i' B# a 13、白糖一咖啡匙。
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( k0 A8 `1 o* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、美极鲜味汁一匙。
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$ n+ z0 F$ {- t3 \) J$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、盐适量。
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做法：
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# Q* U: Y" m$ v. U1 _+ p- E. m+ o5.39.217.77一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇$ L0 M' ?6 f2 X5 ?% h( y) ?
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。5.39.217.77+ e. O: C6 c8 |8 E% @3 A
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 f; m* N/ f; c4 s. H
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- v+ \/ l; z/ @* Y0 N$ N- ltvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 P" v: `+ [$ A4 t. y
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。5.39.217.777 L8 Y! w3 l) @4 e$ h
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb7 I/ N' p, U* s4 }* O$ j3 Y
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.77! N( H% V! x. j0 F$ A3 V
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb! q! A6 m( k; l: t: ^4 ~8 y/ a
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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