啤酒鸭的做法：
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。3 X0 |% ~7 K: E3 T. d5 P2 E* @
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2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。# u( G) K8 B5 s/ m. ~$ v, N9 T
* ?4 e1 o! u" {$ P4、老姜一块。) g( l1 j0 g3 [! X
9 a) Z( j0 i; ^0 ~# I9 y- P, c5.39.217.77 5、泡姜一小块。公仔箱論壇; s4 J! R5 T5 v7 U
1 A3 e4 F1 f, Q# H% z" O) G" l+ k 6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇5 X a. |' {9 @- N* D
$ a6 k! J& S P" a8 [ 7、豆瓣酱一大匙。
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4 G# g1 u+ D$ P; \" w5.39.217.77 8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb. E6 O! w+ A# I5 j7 @7 e3 a. ?
( ]3 n- M, |5 k6 }tvb now,tvbnow,bttvb 10、桂皮一小块。
. q# j" g6 L$ wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 G" w/ j0 ?, ?
11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ G( p5 ?7 E
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12、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ a3 V4 }5 u# e, N5 m2 G
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13、白糖一咖啡匙。5.39.217.77, B% D2 n' x' X6 U0 `2 m3 {5 I! r
, o8 ?* Y3 `& L# O5 _3 E公仔箱論壇 14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇' K$ l% q6 w9 X8 e1 v# ^: x0 ?# i
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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$ T! u: ]5 r# y/ L四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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0 ^$ s2 Q$ m9 n: ?5 w* P# @ G' I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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v3 a$ _" L5 Y5 L6 K `+ |七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。2 U4 N) w/ m+ E# P0 J. J/ u4 y
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。5.39.217.77( U R8 }, e$ h# l9 E/ Z
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& x2 |+ M7 e% C: k0 `5.39.217.77九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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; N- n4 Q/ Y3 ytvb now,tvbnow,bttvb十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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( g* }2 l( q1 {* g5.39.217.77十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; B! J; k* @8 }4 M, W) N9 i
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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