[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：5.39.217.77% N7 n" `" i% Y4 X3 d
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　　1、鸭子一只约两斤。- f2 T9 u7 h$ Z& m' M. X+ y

2、香菇八两。
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2 t5 Q2 p# M1 O2 h, _( [　　3、啤酒一瓶。
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; U, K* i4 ]- [3 u8 \! Y% z5.39.217.774、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。5.39.217.77% A6 P# R" S  S3 W1 S
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　　6、泡辣椒两、三个。
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$ ?, b9 u1 A1 |4 W4 z/ X/ j  h　　7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇3 y3 i) L+ P6 j6 ^
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。5.39.217.777 u2 M) C7 M- `& c1 L. p  w  |

  O* {/ j8 @) S% f8 {0 y5.39.217.77　　10、桂皮一小块。

　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 T9 F) S! s% H) G
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　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。
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) i/ b+ w$ Y% B2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 M& g9 r& B& a
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做法：) w9 a9 A+ \2 W0 u2 A: y6 L' s

& f7 C+ f$ V" e2 o% M6 P公仔箱論壇一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包5.39.217.77( X0 R1 I  E) B& Y
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& ^6 F! H/ d: H0 w3 W, g0 m二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。+ w1 t, y" I; {8 a, F! l: k+ K
tvb now,tvbnow,bttvb7 a& b3 W' e( U( I% `$ D, r
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; ?/ e; Z, Z  Y+ v5 ?! y; e1 e三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。0 G& N1 s+ \" t) S0 \

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇* ?7 I3 F& O$ b2 k/ h: n

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  [; u! u  n6 J$ O$ _4 {) g' `# ~五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇) B3 t) `8 Q4 z# N
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1 ]" K$ x# j2 {( H( u$ i公仔箱論壇六、下鸭块翻匀。

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) S$ o5 t8 o8 Q) A七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
# i1 k  a0 x2 [8 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( @% F5 n+ s

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; i; T% f: V/ Mtvb now,tvbnow,bttvb八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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% m9 g, U( k5 ~/ }( n九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。* W6 U4 p4 w  U7 t0 m! u

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8 x: V: A# ^$ a+ ptvb now,tvbnow,bttvb十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.77' ?% v/ t8 ?3 L! F! f4 Q: m
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