啤酒鸭的做法：; C- D; f. F# M1 {5 z* z: o$ U W
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用料：公仔箱論壇% j9 }* f& A0 @7 ~9 u+ S. i
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1、鸭子一只约两斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b T$ o9 J' i( E
. ]0 C7 I& d% a; e$ b, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、香菇八两。
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! v) _. t" V3 w' |4 Z S5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒一瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~' l" Y. Y. E
! i* Z& ]' n& G H5.39.217.774、老姜一块。公仔箱論壇& M! W. x" a# a& D3 @9 V. i# J
1 d( I4 T: }- w" htvb now,tvbnow,bttvb 5、泡姜一小块。3 [& @4 d1 u ^& i- e
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6、泡辣椒两、三个。5.39.217.77/ x+ `( A' g( @ _1 N
* }( t; C. b$ m. [" dtvb now,tvbnow,bttvb 7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇* p6 z5 g' x4 @! Z$ C# w& J
7 f* J3 {4 f2 X& G/ u 8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; T( _. U- M6 P2 `: W
+ u; G: q4 P) I# q0 r9 s, \+ O 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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) q9 |! A% a o) o7 I 13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。
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3 r' ~( p$ r' {, ^$ ntvb now,tvbnow,bttvb 15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb! H. J2 q6 A+ N! x5 h: X$ q
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇& |7 l2 g, Z* N `! M) {% B
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7 J- Q( g4 M @; w, |, L1 s7 b! R六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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: _; e, L* ] a9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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+ Z P3 f: t) ]: ttvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ h9 z1 y4 D6 c" u9 ~
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/ ]! h2 |# S& ?6 W0 X! @$ Z5 V/ ?公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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