[中式食譜] 羊 肉 薏 米 清 湯

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; }7 x7 y7 w+ d/ G) n3 g) i6 E材 料5.39.217.77( Y$ A$ b. [7 L/ e7 i6 x/ v
免 治 羊  肉 5 公 斤 、 羊 骨 5 公 斤 、 黑 椒 粒 40 克 、 香 葉 10 塊 、 丁 香 5 塊 、 八 角 3 粒 、 薏 米 適 量 、 西 芹 / 洋 蔥 / 甘 筍 各 200 克 、 露 絲 瑪 莉 香 草 15 克 、 蛋 白 10 隻 、 鹽 適 量 、 青 / 黃 意 大 利 青 瓜 各 適 量公仔箱論壇' I* X. _) T/ A9 Z

( u# ~: N  u3 ~" k) A做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 [& P& ~, z' y1 P
1 ） 先 將 羊 骨 加 入 20 克 黑 椒 粒 、 5 塊 香 葉 、 八 角 及 丁 香 倒 入 清 水 蓋 過 面 ， 煮 滾 後 調 慢 火 熬 2 1/2 小 時 ， 隔 出 羊 水 攤  。
( ?9 a5 U' [3 ?4 i7 M0 o: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* I; l4 l, x1 q2 K5 X0 [/ o
2 ） 西 芹 、 洋 蔥 、 甘筍  、 青 / 黃 意 大 利 青 瓜 切 碎 備 用 。
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4 T' ]1 A& A1 F/ J' G7 Ztvb now,tvbnow,bttvb3 ） 羊 肉 加 入 餘 下 的 黑 椒 粒 、 香 葉 、 露 絲 瑪 莉 香 草 、 鹽 、 蛋 白 攪 拌 放 入 羊 水 中 ， 下 （ 2 ） 及 薏 米 ， 開 大 火 ， 滾 起 後 調 細 火 煮 3 小 時 ， 倒 出 清 湯 即 可 。
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- n2 i0 b4 f' ztvb now,tvbnow,bttvb湯 滾 起 後 見 羊 肉 乳 起 面 即 要 調 細 火 ， 否 則 清 湯 會 變 濁 。