[中式食譜] 刺 參 燴 茄 子

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" U6 f" {6 M% x8 H- V  z5.39.217.77材 料
: v$ I1 h5 M- I& {# k- A2 j海 參 2 條 （ 已 發 ） 、 茄 瓜 250 克 、 鮮 肉 鬆 2 兩
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1 g% H3 f' k) N+ \* _# n$ `調 味 ： 糖 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 蒜 肉 / 乾蔥  / 麻 油 / 白 胡 椒 各 少 許 、 生 粉 水 / 雞 湯 各 適 量 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 花 雕 1 湯 匙 、 薑 片 5 片; \$ G7 r5 G4 I" F: {9 n$ u: B" r
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做 法公仔箱論壇& O( ]2 O$ I9 L$ ?8 l# K
1. 海 參 加 薑 及 花 雕 汆 水 3 分 鐘 ， 切 件 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb' w# s8 V, p% q/ U+ M

+ W: b0 H9 H9 D8 K2. 茄 子 去 皮 切 件 、 以 大 火 拉 油 至 金 黃 色 備 用 。5.39.217.77# E: q+ u! k! W+ p7 _8 K2 r' M9 ]

  n: s6 f) y8 ]' C6 ]' g+ s3. 蒜 肉 及 乾蔥  起 鑊 ， 下 肉 鬆 爆 香 ， 注 雞 湯 後 加 白 胡 椒 、 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 麻 油 ， 茄 子 及 海 參 回 鑊 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 即 成 。