[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量公仔箱論壇6 a4 V" C5 l7 Y  T7 d/ F, O
          洋葱适量     豆腐2块
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
$ y2 S3 \- F1 k+ x6 }& {; }1 b公仔箱論壇          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺5.39.217.771 o  S  ^+ m( J; T  Q! f5 J' D' I
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

( ?0 L. P! {" m% R) l7 y         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
$ i  U. r0 l$ M' _# ]: j# I( jtvb now,tvbnow,bttvb         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
- S% b% o/ m: v2 m( v& V         4. 取下蟹黄和蟹膏
6 r5 D! g$ f$ G# U% \; q5.39.217.77         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb7 G" ?! {# N: ~8 m
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
# r2 Q) b9 f  ~3 k4 K5.39.217.77         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
! X4 R8 c" ^4 b' Y( j         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。