/ Y# X/ A1 j5 `# w; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人用）：
7 E( ~4 @0 ^" p1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x% G1 c. W; Z& o, s& S
2.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb7 P) L5 M4 u5 j' N1 |
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; d5 `( r! W! }8 ]# C
4.實肉番茄.....2個（中型）. e. G8 o0 d3 ]* w' ~
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煮牛尾材料：公仔箱論壇! c, M8 w2 u2 U2 v5 z" ]& K
香葉3大塊: F& d3 l4 _- t% t, T! y& A$ y
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
7 i) J: ^4 b7 W1 y& S/ ?9 I8 W% o葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）' x/ |8 N* ]* E* d& `
天然清雞湯.....3量杯
, I @8 \+ s! V# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
! y* O G9 X; ?, ]# ?紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）! z8 o# I7 c) P: G
洋蔥.....2隻（1開6）) a( F3 V& W$ f% J0 s. S n
粉紅岩鹽.....1茶匙' A. Z' _! ^' E
冰糖碎.....2湯匙6 G5 W5 `6 Q% n! _% l
5.39.217.77# X+ ?; y( u# A. C. h9 q
5.39.217.77& \; ^. o w) E; a, D( T: @
調味料：
* a; X. o: t5 J. t0 h公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
- x, Y: B2 K8 X0 P3 \公仔箱論壇公仔箱論壇$ w! R" L+ N/ k' {8 y/ N
冰糖碎1茶匙（適量加入）% ^7 y" m# b8 B3 u$ J, r
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: i$ P/ x- ^8 u5 G4 G做法：tvb now,tvbnow,bttvb k% k2 J; u) e8 q7 ^
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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( V) H4 z8 f4 w* L& `1 g公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5.39.217.772 {0 g4 U: \) D$ {1 B8 m1 }
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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; _7 C$ x/ C x! U+ j4 v4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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3 t7 v1 `* h5 u9 }. O5 c1 Otvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。5.39.217.777 V2 D4 Z; X6 r7 A' l
: q$ }1 S: |; E" E0 M8 X6.細火燒熱鑊，放入牛油 。1 ]: @- X) B( ~* L
# x- E1 H" M( B/ B0 K7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。/ W2 n# B9 |5 k2 \; Z4 d" A
+ x# U+ z2 _' Q7 @6 ~& Y Y6 V! dtvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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4 X, @$ |% M! c% {( J公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。公仔箱論壇/ e8 J7 c' Q3 N* T( a- s
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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/ _2 a9 N8 K/ X5 E11.取出牛尾，去掉面層油分。* S6 W! a* W# A
+ g" m% X6 Q2 Y* |' S, E7 _12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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. N# [) L: j. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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