% D# ~8 X3 G: {1 h; q
材料（4人用）：. Q5 z" E$ R/ B: E5 P
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）" l1 s2 l7 s2 t
2.有鹽牛油.....30克
8 k: s. `- \* C& ~3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a2 g* Y% A* ^* |0 f6 K, }
4.實肉番茄.....2個（中型）5.39.217.774 S# Q c5 N. w( d$ S6 R
7 O( ^9 ?; \* Y+ _" X7 @5.39.217.77煮牛尾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E- R. E1 o4 G3 F
香葉3大塊0 _% {3 ~& @+ a4 K4 C* I
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）/ U6 Y& w8 U8 l6 i7 g: s0 [
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
* \9 F4 d% u' N$ P4 @" I7 U0 O公仔箱論壇天然清雞湯.....3量杯
- |5 h& d7 i+ ]# {公仔箱論壇熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
0 T% ^4 Z' K1 Z1 `2 }( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y4 Z5 A2 D3 b; z) V, Y/ W0 J* c
洋蔥.....2隻（1開6）
6 M: d0 M. {: W6 V$ Z9 e6 I5.39.217.77粉紅岩鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p; U# H; Z; X% q* S! w
冰糖碎.....2湯匙
+ v6 w0 }8 K3 g7 `+ u公仔箱論壇5.39.217.77- \5 ^5 t( z" w& j7 Q b5 `
公仔箱論壇9 j8 Z" q" Q/ |; _" d/ P3 S
調味料：
5 J5 }% R) \0 }/ K# `5 K/ D( p5.39.217.77粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
, V$ F! L# Q( Y8 l" u6 C5.39.217.770 C% \- o+ }8 Z0 L/ A9 X8 q
冰糖碎1茶匙（適量加入）
0 `: D/ Y+ k9 m0 T7 Y7 b$ g# L. a5 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ S w5 Q9 i, k( v' H- i& v
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]5 g1 ?% Y1 y! B- @( r% n
做法：5.39.217.77" H* H! B: A# I* D+ U! m
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。公仔箱論壇1 x% y! ^- q* l4 B) W+ C _
公仔箱論壇: V j/ F' a# m5 c+ ~
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
0 U6 i4 _+ |$ `4 L; Q P/ D( q5 U5 j2 B yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {0 e# u; N, B7 W6 D
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。1 E! W! v: {& q8 G) N2 A
/ B! R4 D8 B2 `8 ~8 q j6 N5.39.217.774.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
9 }6 ?0 c* K+ u7 g+ A" X& {tvb now,tvbnow,bttvb
+ L6 e$ G! X( x! h5 P6 }' g7 `7 N5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。& K2 n4 D- m. V$ E8 F! R' }# }
6 C3 |1 [( R8 k- } k) S公仔箱論壇6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
5 O+ i Y+ y4 d! n8 a1 E( T4 I公仔箱論壇. n6 H* T# e/ o% ~+ k7 ]* t
7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
8 ^) M5 C8 @6 [6 |) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l5 C" E) q/ \6 \7 L) }" l; K公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。公仔箱論壇+ n% q) y7 v/ p; G
3 j( C) H/ V* t1 B, W+ A$ d- ^$ Z9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。$ |4 u- ]9 R' L+ m- Z v
5.39.217.775 s8 J; O, R& q: Y p4 q
10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
' h# X) W2 h3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H& L2 J9 f7 V: e
11.取出牛尾，去掉面層油分。tvb now,tvbnow,bttvb' A, i( T' N! y5 N% p, \4 v
) [1 g$ X/ m6 P/ _12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
. ]! \1 \8 Y+ E% D! W公仔箱論壇: G6 p/ K& T: T8 ]( M! H
13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
( z! X% ^) |# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 J/ _- {/ X2 N3 f3 C0 w
|
發表於 2015-9-21 05:45 AM
| 