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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）2 Q+ e1 j5 N$ G- O# D
雞蛋.....6隻
! F2 K% ^& {& B( u& \公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
( s9 @' U5 D* m+ L- X5 o5.39.217.77低筋麵粉.....120g5.39.217.778 X4 ^6 L. L- ]: x6 j+ J' W3 B% O8 v
椰漿.....40g6 D6 J3 X: d7 j
班蘭香油.....2g（半茶匙）
! X! l/ |4 P$ M7 W# W. \無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb) k1 Y! Y5 Q1 ^/ F4 \
* j* ^9 R7 H. N; k4 l! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' h. @9 D) a6 x: P* y1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；tvb now,tvbnow,bttvb, Y# g9 a2 D; q+ c" e9 ~9 m
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；9 u; T7 w* T" @$ F
2 W3 S5 E' a j0 r公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；5.39.217.772 c4 H) _# N; w/ ?
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 L% H, }. s' N
3 H& T) j% a& W& u# \7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.77* h: w( o) V" C+ G/ u
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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8 d2 R' a5 b5 a# R/ {! l p5.39.217.77P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）1 | x+ Z9 P3 k
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+ n6 V' o, w2 q) T8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
! g" N; b" C1 _* z5 T( U1 B- B7 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B* J# K! ^7 e7 S
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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