( v% V' Y2 P6 ?/ H0 `" l7 o ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 P! B4 @1 }% }- r
材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
5 Y3 B! A* Q! I' S. z$ Q公仔箱論壇雞蛋.....6隻 c% A/ t* O; t
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
+ \7 V! o7 a. W1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....120g
^4 w, |0 i9 f2 y% z公仔箱論壇椰漿.....40g7 a3 \4 G A2 \# \* ^
班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ M# R( z, x v# ~& H6 b
無鹽牛油.....50g
5 P/ R, e3 g. e* U) B0 etvb now,tvbnow,bttvb+ `. [( L1 N% d; {, I, R7 p
做法：* T$ _* H9 a2 G& \. P2 E' n
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；9 s- h$ t& B8 r4 c* O
tvb now,tvbnow,bttvb. P* ~8 ]! j$ D
2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
1 n& ]# l; H. I8 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b; T/ W6 u5 i8 Q0 Z
3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇; y6 q: U* U% M& A' v/ i- }
公仔箱論壇& Z @- ]3 Z2 m9 l. o
4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
/ g! g5 o8 b& j4 f, X
1 H4 F5 }, f3 n/ d* Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
; ~9 k5 o+ x+ Q/ W3 \& k f- Q/ X3 ^% `' M
! @. f) ] h0 n# Z" G, K" r' Q5.39.217.776. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
u, k. D S0 Q* l) H3 m5.39.217.77# X5 U: f6 {2 @! t4 I0 e; B
7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；: ^ i- E/ A+ Z6 G
tvb now,tvbnow,bttvb' j( C7 h$ Y* Y2 E! w" A9 D9 J; \5 V" u7 D
8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 T" m& o( f/ A( x5 b
: A' U, H$ L' j# \0 b- V8 n# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c% h# i1 J% z+ {, @" m ]& e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* T; A# Q# w% W. k
0 E) r. v5 t. I* N9 ?公仔箱論壇5.39.217.77: |# ? _$ J* a$ Y# x' H p
) `4 j: g% ~7 }% r5.39.217.77
a' Q3 t5 M3 j# T" P! L7 ^5.39.217.77
! K3 l" n o! P4 C* ]5.39.217.777 K% ?/ K) d: ^! `1 o1 d+ x5 b2 V# l* j
& w* T0 q) }$ m. [, B* S, G公仔箱論壇: H, k( q5 o8 z9 N" q* f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) n) e" t. w4 Y
9 q7 U3 h* D7 w4 V$ x4 A' |# [tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
) |- a0 c& Q2 x4 ?
v K: V/ F/ ~2 D1 d' q$ O e5.39.217.77
0 C, a; r% {+ C% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 @& ]; h/ n
P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
5 f7 X3 O P4 w9 a" u" O公仔箱論壇
( s2 V4 `- d7 jtvb now,tvbnow,bttvb
, h% f- _& x7 ~' S 5.39.217.77* Z p2 @( c) ^4 T6 g1 f& Z
5.39.217.77. H: i% a& r3 x3 u7 e, m; T
|
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 