[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
. M' S1 R2 W. S, l/ O6 r1 b3 {5.39.217.77去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）
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調味:         1 S; C* h9 L9 `! \6 h3 _
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇# ]$ K6 g& s$ i. y) u
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+ F# ^4 T, o" s- S7 _公仔箱論壇做法:         5.39.217.77/ t# O$ a8 f! ~
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。  t, h8 G" {( h4 F9 r
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。. U4 B; m$ o9 A- H- u$ W
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。