[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
4 [. K% y" v  l! E5 p% ?去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）公仔箱論壇- G8 a8 g; U: x" y

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  m, j6 X  T- t9 O% c9 C公仔箱論壇調味:         ( a/ C9 ~) m4 A
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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+ [. ]4 B5 @$ w0 W& m做法:         ! [7 |% [( u  B+ b5 j5 x6 G1 C
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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* z+ E; N. i# b5.39.217.773.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。+ `+ Y5 l" c# w1 m/ u" y  l! x
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。