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材料：
- i5 O8 M5 V( D6 ]tvb now,tvbnow,bttvb翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)+ I# O: A* n7 N
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p- a, p' V2 G7 N7 \公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ {) ^% X; W1 ]0 D
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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0 \, Y. N8 ^5 W做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 k0 ~$ ]/ h7 Y
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。5.39.217.77% W. m5 t. m+ A1 x& a; r l% n) {
9 D/ k x X; \2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- w6 L+ }9 W0 X
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。公仔箱論壇1 S* i) H( Y9 l4 V
" H5 U9 q! z% e- T( {4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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( Y* ` m! D4 B2 ]6 I, a: e& Z* }tvb now,tvbnow,bttvb5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。 x3 O1 C2 h( |6 x+ N
) L7 l+ k8 }: N! N5 c5.39.217.77不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。公仔箱論壇, M& G& o9 V M3 x" I
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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