[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; F0 g6 I& J, i7 F3 p% Z) y$ k
冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 tvb now,tvbnow,bttvb( s9 T% p# w$ _1 u
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脆肉條材料： 5.39.217.777 N9 u0 P3 n) P4 G
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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  K3 L; b& B; M$ R6 U) F公仔箱論壇調味:     
) r! m" K- C8 r8 T2 I7 D4 D生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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$ T' L# [" t& b# W! t$ H* ^5.39.217.77做法:     / j% T8 X8 d% `2 \! x8 D. o6 H6 q
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。3 i+ {& v  P! T7 B: e

0 A' y) a: n- ?5.39.217.773.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。5.39.217.777 p# |$ f! K4 ]/ j
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