「高端餐飲第一股」去年蝕5.6億 火速跨界轉型高檔食肆巨虧 爭做大眾餐1 R; i4 D: h, k/ Z
0 Z; h# D* U: z, ~, m1 B G* [6 E
5.39.217.771 H% m0 d. D% i" l3 v' H
( t$ V8 U& o; c; h8 b0 o, Y# E0 c
6 Y4 d* @) ]3 O0 o9 L& J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% N3 ?: h. S' P) Z! ~7 K
經歷中央「廉政風暴」洗禮，中國高端餐飲虧蝕超乎想像，「高端餐飲第一股」湘鄂情去年巨虧5.6億元（人民幣，下同），全聚德、小南國淨利潤亦大幅下滑，為求轉身，湘鄂情火速跨界進軍環保、影視及互聯網，被批「病急亂求醫」，淨雅食品、順峰海鮮、俏江南等餐飲巨頭亦採取向大眾餐飲轉型、團購等方式自救。
" J2 p# O0 }6 u" @$ T0 w0 X5 z
1 g! X. ?3 ~* c「我覺得餐飲業務已經基本做到頭了。」中國「民營餐飲A股第一股」湘鄂情創始人孟凱，接受傳媒採訪時的感慨讓外界唏噓不已，這間2012年曾盈利過億的高檔酒樓，雖然將34間門店關閉了近一半，去年仍巨虧5.6億元。
/ z3 `. x1 n! L' B% u6 f6 W9 L1 x6 o% Q
為求轉身，湘鄂情近期與中科院計算所共同建立「網絡新媒體及大數據聯合實驗室」，這是繼環保、影視業務外，湘鄂情跨界的第三個領域。營銷專家李志起指，湘鄂情果斷放棄餐飲，說明高端餐飲惡化超過了外界想像，但做生意最可怕的就是「病急亂求醫」。
! @% Q/ [& @) k! P+ x0 Q7 k
5 E7 V7 ^9 h9 e: s% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一A股上市餐飲全聚德也舉步維艱，雖然有外地遊客支撐，去年全聚德淨利潤下滑四分之一，今年一季報繼續下滑17%。在香港上市的小南國，去年淨利潤67.1萬元，按年下跌近百分百。
3 D# o6 c, P b) D! q/ D# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 f) U1 O: ?( c
餐飲巨頭推20元商務盒飯' k- @" T* ?& K% U
. C2 K. p( S( c+ X4 I; d
「節儉風」勁吹，大批高檔餐廳向大眾化餐飲轉型，北京第一間五星白鑽級酒店北京宴，面向普通市民推出婚宴和生日宴，原來佔營業額九成以上的政務宴請已降至零。俏江南推出最低每份20元的商務盒飯，淨雅食品、順峰海鮮亦注重以速食或團購方式吸引新客戶。 |
發表於 2014-5-27 12:05 AM
| 
