[西式食譜] 白蘆筍伴煙雞配香橙荷蘭汁

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& y) k- h" ?3 P4 B$ [5.39.217.77材料：
. ]* T0 w% M$ a3 q$ I7 `白蘆筍4條2 S, _) c+ d' j- S$ h" }( t
煙雞胸80克
. @+ j' x7 P6 A5.39.217.77雞湯適量5.39.217.77. R. S/ W  _" d/ [+ V5 i# Q
青蘆筍皮（炸過）適量
; `8 l1 t: o" H7 A# T; Q  Qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉湯50毫升
  z; Q. p4 e3 f( H9 n3 vtvb now,tvbnow,bttvb橙汁半杯
, C/ y# |" K+ O5 \* u, l' Ntvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁2茶匙9 \% R' ]) h2 E6 v% N
橙皮絲少許 　  
5 M/ a& X7 f1 g3 N8 P5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 g" L1 J7 v: s  I
1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。; B% G4 e/ v6 h6 Q! \2 j+ ^
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb; A- D& N+ X, x0 I4 b2 W% [
3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。
0 P' h$ h: `" Y0 w6 X5.39.217.774. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。
. o) f/ @; Y) D, H5.39.217.77小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 S6 I% K' t9 {+ t8 f+ h+ [! z
1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
2 A5 n* `, Y( `. L! Q公仔箱論壇2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。
8 Y! [  A3 J) t' H9 `+ D' J( g3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。

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