$ s6 `" Q/ \' S# @; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. f4 j4 h! e# Y- `- Z
茄子2條（1/2斤／320克）
) q" n5 H5 _5 |. y7 b8 N5.39.217.77公仔箱論壇. x, B3 X5 t' i$ b. H0 o! C+ d
雞胸肉3兩（120克）5.39.217.779 `* g0 c9 Y8 n' r: D
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蔥1條、蒜1粒公仔箱論壇. h5 ?% S E) P/ g- i9 a
雞茸醃料﹕5.39.217.77+ P4 v& N! l3 U& R: n
生抽1縮篾茶匙
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麻油及胡椒粉少許1 Z# x( O! M6 u
+ V( a8 K2 O4 f- [: p& P$ B5.39.217.77生粉1/2茶匙5.39.217.77 |: G% V; d3 b, X
! z5 L. t, T$ H/ G) t水1湯匙
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油1茶匙
! `6 N' Z7 g2 ]5.39.217.77 芡汁﹕; f/ k3 y) k+ z4 Z! K" G; a6 v
水1/2杯5.39.217.77% \. ~ k u& j2 X) C6 v
5.39.217.773 F% R% @6 y$ D9 c. |
生抽及蠔油各1茶匙9 p! v R, Z$ K; V( n# A g# z
2 P4 X0 R T- d9 ^, T1 t M) h; _公仔箱論壇糖1/2茶匙
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. O0 w% q( V% F* Y6 C: ]5.39.217.77做法﹕
: ]* _# V7 O2 o0 S$ u. a1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
; N; [. v. b- q! R公仔箱論壇2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
! ^3 N0 `, O5 L3 ]3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。公仔箱論壇5 e# Z! ?! }# f
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營養師營養分析：茄子有利心臟
+ [$ ~' Z. G- R* \茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大公仔箱論壇6 f1 r8 p% a9 R) P2 ~2 G
大減少油分吸收，吃得更健康。
/ S( a9 u% ^7 ]/ w! [# V5 f8 O4 R! G: Q3 _
. T& ^6 o5 h# }茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，. W: G, b1 d. g( n! Z. z- Z5 p2 r u+ `
減少血管栓塞機會，有利心臟。( G8 I! G; O+ h' V8 a I
/ Z1 X% P, O, a* j' K: {' ]3 X雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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