泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。公仔箱論壇6 I1 K1 I1 d0 v% p0 m9 f0 Y& e# \& c
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泰式綠咖哩$ ~1 w5 \2 d) Q
12種咖哩用料磨爛：
4 K6 Z2 Y. X  H4 V0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴香--1小匙7 J: f9 W( x& q, C
小蔥頭--5粒公仔箱論壇$ Z1 e3 {& _, n/ X4 Y  ~: u0 `( x& M
大茴香--1小匙
; @# r5 C, b( A  ^9 x, L# q蒜頭--5瓣
# m; ~, G* X7 D# G; i# k. o; v) C, O+ x胡椒粉和鹽--少許
9 o; K" r% j  l5 D) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露--1小匙
8 f- q0 J0 f! B7 r" s$ V( ^2 Z) }tvb now,tvbnow,bttvb香茅--4小塊
) h& K' E& g) V" }南薑--1塊公仔箱論壇/ f* E1 V( D# P# B) M
切片黃薑--1塊公仔箱論壇* S0 {* T0 m# ^: Y' m7 B2 B
切片青椒--5條公仔箱論壇6 Q$ ~6 I: H+ F3 L9 J- B- R% \
切塊小辣椒--50克+ X% n  U+ Q, ^4 y$ y
材料：
8 }/ A9 s! p- N( _楓柑葉--5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ z4 Z5 B) B9 c0 o. @
長豆--3條
$ j0 A, ~' ], j, htvb now,tvbnow,bttvb切段四季豆--3條( z! m! y3 P4 I& j
切段茄子--一條tvb now,tvbnow,bttvb$ R& n9 O. T2 H, i, @- l$ V( r
切段雞腿肉--1/4隻
- t4 ]- G" {. O1 X5.39.217.77切塊鮮奶--小茶碗5.39.217.77- i% `4 F) m5 [8 Z- f
椰漿--小茶碗公仔箱論壇/ t1 V9 n3 w. ]: {8 L* Q* d
九層塔--5片公仔箱論壇( |- [" m3 Q: c4 M% O# N$ ^3 T9 U
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片  U! y3 u5 H; m8 c
高湯（雞湯）# E  w& R, g; c  @" f
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o8 L" f3 O. c7 k& s) Y9 K1 v% k
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
7 ~  q+ y  b5 [8 l7 V: k3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
. ~# j+ f& w: y! H1 n4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
! S9 ^7 P7 Z& C8 d5 @公仔箱論壇5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。" k# l* z) [$ m5 t9 _! f
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
; w  p  N3 A: ^, ?3 g9 [% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ h2 q0 P7 r* R: k" X
5.39.217.77) X& Y4 |, J4 T, ~: F2 y" w' v( Y3 L
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
% |5 c/ U" g% l, W0 w1 ~% B& v) h& F5.39.217.77材料：- }7 I5 j, I/ Y6 ]. B1 A
蛋（打散）--1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# h" N2 n* B, @
椰漿--150毫升/ S! ^5 S0 P/ q: U/ Q. `7 b) d
鮮奶--1小茶碗
4 {3 M4 F, _6 d* l: L+ ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮魚（攪爛）--300克tvb now,tvbnow,bttvb. m9 W- ]  U7 r, T- v
蝦仁（切粒）--200克公仔箱論壇$ C  h5 [7 L3 E" U/ ]/ B5 n) d( \
黃薑葉（切碎）--1片
& L' X! x% T0 h# _  h* y* `2 r* d, W瘋柑葉 （切碎）--2片
# W8 X2 g* H% z2 x* i- a磨爛用料：5.39.217.77- c/ x' [  r$ z6 _5 o* X1 S- a
辣椒乾（熱水浸泡）--16條0 b. h) r$ J( s7 w5 x5 ^0 i
蔥頭--120克
) Q! {; K# y) a& d  T1 `5.39.217.77峇拉煎--30克
; V0 t! m; G/ B$ w! F0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑--35克0 ~0 I: u2 g* I0 ^9 v
藍薑--35克
8 H* j1 ~6 N7 t7 c2 X公仔箱論壇石栗子--3粒5.39.217.77$ |+ }, h  ~4 o- t  Y( B1 L$ b  j
調味料：
2 l) m6 e+ W7 X- u0 P2 A2 _' g; t& ptvb now,tvbnow,bttvb白糖--1湯匙
) A. L7 G5 r0 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽--半湯匙! ]9 A  M9 g0 G. r
芫荽子--1茶匙
  E+ v3 Y# A: t3 |" _' Q! J7 T1 F作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 D+ w1 S, z
1.把所有椿料打爛，備用。4 M- a) y  Y/ Z
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
1 H3 N2 J. [# |tvb now,tvbnow,bttvb3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
: ]+ S2 L8 ]: d& D. z/ R4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
& Q. X( M/ }, h/ a$ z# ?5.39.217.775.舀烏達料放入茶碗裡。
9 O" ?3 e/ B. ^  D1 ?) o7 P6 v6.再蒸過一次，即大功告成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 x$ ^0 }+ |5 e2 Q& s1 P
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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲5.39.217.77' S& D/ a2 y' U+ C( a  l
材料：
9 W, O+ b: o6 b- W* R" ~越南春卷皮--1/4包tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 m* N$ o; K- r
章魚膠--少許5.39.217.77; V$ g0 n  y, K% s0 h1 ^
蝦膠--少許5.39.217.779 i1 z. T9 c0 d
竽頭（切碎）--1粒7 ~. r& U" B9 Q3 B, R. x% s
馬鈴薯--2兩公仔箱論壇4 ^' _' m& @$ |. n' l1 Z1 |5 O
調味料：
5 h6 T* b% J) W  I3 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖--1茶匙
. L* _# m( t+ p) g2 z4 z. s( h5.39.217.77鹽--1茶匙) o( u! s' z  f/ V8 y; r4 i: H/ @
麻油--少許
* |' u- _+ ]7 w' `! F$ E. v7 `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~+ c2 o+ {# E! G
作法：tvb now,tvbnow,bttvb# q- G3 m( ?4 D  ~% U/ D
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
1 n/ Y5 |0 J9 ^0 _) j  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。公仔箱論壇+ n3 t% J% u: L5 D
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。公仔箱論壇" e. s+ q) |% W4 y

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泰國東炎湯
0 R! `4 k: f, k2 j2 g( I5 ]5.39.217.77材料：
6 W! C4 E( Q. t6 V9 g; [; vtvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
) S4 I  g7 p- S9 K" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草蝦--300公克- j1 [+ J# A: f6 V2 T+ N1 F
（2）南薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb( |( n6 j2 R$ g: z' A4 z4 O  X( @
黃薑--1塊
5 a/ u: a2 R2 _; X" K$ z. j大蔥--少許
) C2 F  l6 b+ e3 ~. g4 G& n; Q( B小蔥--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _) B$ @8 Q3 J, o+ U4 `0 w+ P
蒜頭--5瓣5.39.217.77" i: o, G2 i) |6 g- }4 ~
乾香茅--1/2大匙
; }, e8 Q- f, V- U( e& Utvb now,tvbnow,bttvb（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意tvb now,tvbnow,bttvb- {, V% @2 ^& d: K) \* g
調味料：( a" f  j7 z& j
（1）酸枳醬--1大匙公仔箱論壇2 i7 l( C4 m. k. G6 `- @- o
酸辣醬--2大匙公仔箱論壇8 h4 \! K0 I/ [2 f9 `
鹽--1/2小匙公仔箱論壇- `2 q8 q/ R1 \2 a2 i& ?, H
（2）魚露--3大匙
6 K/ `( R( x' o4 atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁--2大匙; }0 m$ E" k" m0 y" {
紅糖--1大匙
- `% [6 A) N5 S  w! b# @0 r% g1 S辣椒粉--1/4小匙
' b* R  e2 v/ ?; E. m6 T% Y4 b! W公仔箱論壇作法：
5 }: Q% ]. p+ A+ `" n& m( U7 a5.39.217.771.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 M9 K* a2 d) Q% E/ \- d
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
) J' x$ J# ^. \/ L! H3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 B- r2 f8 W; `' H( L& ~& J
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
3 D  r3 G) Z# m) z/ t' y% p& H公仔箱論壇
* O7 k$ G0 r& n. U/ M公仔箱論壇泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

thank you very much

minixd

very great!thanks!

arenadds

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baby0611

yummy yummy