薯粉餅濃濃椰香味

材料
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 Y, T# P7 s7 @. W+ ]- p5 O4 z
第一步驟/ w" O T7 w, A r
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb( M7 O6 [# {# w) f
注意事項公仔箱論壇0 R4 B! j* _+ g- Z5 i
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；4 W5 @" k& q, s3 ^
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；公仔箱論壇8 W1 ?; V/ `8 u7 d" U4 K W
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb$ t) _5 U; }3 u, ^. _
第二步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 ]9 R0 T+ t5 g
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。5.39.217.77: h: \: B) @1 [) \- i
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L# v0 r- H, i7 B& G$ {
注意事項5.39.217.77% k6 ]. V; s( u, U7 M
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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