[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。公仔箱論壇- ?- \, P  Y' A3 V& j
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 E0 u6 Z% Q3 M
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
- y' X, `1 T. N6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C  ]$ \" i# K  k1 m* }3 k
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ {8 _1 f2 l
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

tvb now,tvbnow,bttvb4 k) `" ?+ O2 k
/ z+ i% }) V6 u$ h' [
羅漢豆根tvb now,tvbnow,bttvb; M7 K) L( `! c# G- ~) R4 Q
材料：5.39.217.77. K! T8 _* k. J& z
豆包（打結）  5片公仔箱論壇8 j* \8 c  H+ P* ^" m! W; Q
油  1大匙; \3 ?+ g) [9 h/ }, G, p
薑  6片
% F( T* k' L' R公仔箱論壇冬菇（浸軟）  12朵
. R; H/ x% K$ m# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切片）  80克公仔箱論壇( g1 O0 I( l% O% T2 X  v
包菜花（切小塊）  200克
5 a& w1 g6 _6 B4 g& x5.39.217.77芥菜（切小塊）  150克
. P" A) _/ p7 `$ ]% {7 z, t公仔箱論壇調味料：5.39.217.77( k. r, }# k- Q' D4 K! v9 v9 P
鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ n' D% U8 ?$ z! L, |( J) P
麻油  1/2小匙
" H  y! f  S7 E" Ztvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c2 j* N& l: X" d) L8 i
生抽  1/2小匙5.39.217.77; D6 ]9 q$ N1 b
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ f1 b$ H4 s$ w1 w: S4 I, G
水  120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P" j2 M# C! p( V5 `% _8 g
粟粉  1小匙
5 V) A* D9 m  g0 ~5 J! R" @8 n5 n5.39.217.77作法：
8 L  _8 ?* J# r1 k! W2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。5.39.217.775 ~+ e# d5 O7 {1 H5 O* |8 l8 l( U
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。5.39.217.77/ z8 q' l$ e( f( P+ i
tvb now,tvbnow,bttvb! r$ F9 u% f3 ~2 }+ N( w

9 K& [2 c+ `3 q8 P! J7 Ntvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 u8 v0 U/ H+ g! ?$ [

carolfeeling

奶油素菜卷 ( k! T" w' ^) c
材料：
3 `! P0 g: C- G! B7 l/ E7 e1 Ctvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒
- B( i2 }- f# j* ^2 _9 D# c1 @( }) T5.39.217.77紅蘿蔔  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 Z8 |0 ]1 V6 Y  P. m& [
西芹  100克
' i5 C' [/ m9 J5 N  u3 [公仔箱論壇素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! [# ]- [% g/ I; W, ^! y
馬鈴薯  200克
" i5 x  }6 Y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' g+ U# p! c* i- G$ P; G# L
鹽  1/2茶匙1 J  J' Q, g) s: s' i/ r
糖  1/4茶匙
8 L. ]9 N; y) Y* h公仔箱論壇黑胡椒粉  1/4茶匙2 S, T) J! h1 V
馬芝琳菜油  1湯匙/ G/ p& J3 Q0 Z: G. e+ @6 n# e
汁料：5.39.217.77* H( g0 \) j/ W% D) [
鹽  1/2茶匙* z1 C# `' r4 g% H: a/ Q
罐裝奶水  100克公仔箱論壇* ]* y6 q5 `5 e, Y: \2 C1 U1 ^
馬芝琳菜油  1/2湯匙
; r% p- f8 f- G8 i5 Q$ Itvb now,tvbnow,bttvb清水  2湯匙# J! Z1 T1 y3 V* W6 C, a
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 e, ]9 E* ?
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
1 H6 U1 @( z. a  X0 p; Ytvb now,tvbnow,bttvb2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
1 w8 k* h6 ~  u9 U! ^, G# ]公仔箱論壇3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t% T0 y1 [1 X  L5 l6 O+ X
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。5.39.217.77- j) |7 a% J) c& ^! T& a
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; ?3 ^+ G) Z. N
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
4 y0 |1 p2 @5 h: [
3 P+ r5 V/ e$ h4 l4 K) d+ ^1 s5.39.217.77+ T8 E. w3 z0 w3 X
tvb now,tvbnow,bttvb$ d; y6 m% `9 A) |+ T

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔 公仔箱論壇9 v2 w1 x1 w( b! A  z
材料：
# P9 W* Q! n4 P* w' htvb now,tvbnow,bttvb有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
' P: z$ [- ?5 v; T有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
; e6 A6 E( u$ U, b7 |tvb now,tvbnow,bttvb鮮豆包（切小塊）  4塊
5 w/ v) l4 ]. p3 a5 g! d, h公仔箱論壇薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 O- C* @6 a9 n" b, ^& r
調味料：5.39.217.77, j$ M6 ~  l$ t, h% @0 m
鹽  1小匙5.39.217.77+ t% k- r0 _: t' U; z8 j' v! k
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I1 [4 F! y" F9 X" q+ [  `
黃糖  1/2小匙& _9 A4 @& W8 W, T5 i7 b
水  250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 ]! h5 q- s! \7 h* T
麻油  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 _# W" v/ E8 j
有機芹菜（切碎）  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 m7 [6 q, l- s- ~
作法：tvb now,tvbnow,bttvb* [$ @( w! q/ u- j9 u
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇( G$ [# j) l* S6 {
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
/ t4 j3 H+ s  u" \0 I# d& E公仔箱論壇
7 h+ S9 k# \3 Y/ n7 K: \
; ?& o5 R, i8 w* k2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m* q5 I; u  p4 u0 l' i* Ztvb now,tvbnow,bttvb

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍 , j3 @& `6 u" B
材料：5.39.217.777 t7 C. S9 \3 o8 @2 _, p3 `  r/ j
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
' R1 Y- q5 o4 a& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘆筍  150克% m% c6 y+ ?4 Q1 z
薑絲  1/2大匙
9 i' l+ [5 D- }- j% h菜脯碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 t! K  C+ U5 v2 q6 j
紅辣椒碎  1大匙
% ?" w' Y& M4 I0 u' n/ _/ |5.39.217.77汁料：公仔箱論壇% E! X/ R, C  g$ S
奶水  4大匙& Z2 x6 y# p% r( U
鹽、糖、麻油調味  少許tvb now,tvbnow,bttvb# t6 s/ {8 g: t- q2 c& g* ?2 n% X
水  1/2碗
; w# R* \# v& T作法：  j# ?9 J! ~; P( i# b
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
  T( e8 l9 ]# A3 Q. I3 I2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
2 _* i  h+ `  N$ `8 ~0 O4 E公仔箱論壇3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。公仔箱論壇' F- |& k' \3 x9 [
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 w! R) H5 R% \7 \' l2 ~

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much