[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

tonyyyf

原 料5.39.217.77/ x6 j" c" X1 t3 H2 s" I
鍋巴100克( H; s& v$ G6 |/ k7 F
大蝦仁200克tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ k9 _$ `8 I
熟雞絲100克
* Y" j. b/ k& c' Z; [# C5.39.217.77番茄醬100克, t" c5 y7 R; t# {: k$ }

1 `1 O! P9 c/ B, i* N" k5 _7 I制 法
1 F  J3 K- _, k2 F, g蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 8 B  b* D8 I% I' {! y# o" ^9 T( _
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
) @: v8 e3 t% \: m0 n4 i- C& x公仔箱論壇鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。