[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  v% q! T% ]' }; o
鍋巴100克$ c3 f7 X4 ~; d% ]9 g
大蝦仁200克tvb now,tvbnow,bttvb" E/ v( n! `* c. x8 `& n
熟雞絲100克
  r; Y( K1 g& D8 ]5.39.217.77番茄醬100克
, Q, N6 T/ Z/ D公仔箱論壇5.39.217.77* n& {) D- L' R$ c! k  w: E. F
制 法
/ i9 u; N6 T7 }- E' p3 ^蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 5.39.217.77& a* ]$ x- {( Z- |/ q- K
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; d* G; _$ u. @
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。