[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料
+ I+ K1 a5 E3 J3 r% Z, J% ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮帶皮豬五花肉一方
5 P& f, v9 ~3 b6 B8 Y豬大腸500克
# I2 a1 p; F8 Q% F9 H$ rtvb now,tvbnow,bttvb鮮豬血1000克
# t: Z- S, n3 Y9 ]  U$ G3 L- `tvb now,tvbnow,bttvb
+ z0 U- H  f; ~; V公仔箱論壇制 法
2 R/ _/ d% s, y+ M) {$ D帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
9 b) ?$ S  U/ Z  L" T豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
, G  R, f" j& c  L* l公仔箱論壇鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。