[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ @: c6 `; f3 j" X1 S1 F
飛龍肉200克
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口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 公仔箱論壇" t! D0 q, D" w* ]
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 公仔箱論壇& E2 I: v! U  @# _( i& F4 Q! d
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。