鴛 鴦 戲 飛 龍5.39.217.77" a) S* g. Y' A5 G3 V `
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飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 公仔箱論壇 D3 K" k. `2 H1 A& } p( g1 r! ]
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
7 Q; g0 s3 G6 g7 h4 ~4 C0 A. |6 Htvb now,tvbnow,bttvb飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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