[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
. R% F& x5 g9 W2 p公仔箱論壇公仔箱論壇7 t4 N6 p) E0 p, C1 u# E
5.39.217.77( ?3 W; V& O& H6 ~: \) y) ]' [
材料
: H" Q) J& r- s  f* d7 l銀絲米粉（用水浸過）300克tvb now,tvbnow,bttvb% E) b/ \* w. a: b0 _
蒜茸        1茶匙4 {# C8 @( S1 j9 G- H- Z
雞蛋        1個
1 E/ z7 u3 j2 B/ r$ k! }. a$ \配料% l2 n: M/ X* l$ l
青燈籠椒（切塊）        150克
! f  H) O& U' ]* ^公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克
9 p4 _' V9 Z) q8 K& l6 \黃燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* V* \9 Q8 p8 Z5 s$ ?
紅蘿蔔（切塊）        100克
' W, S3 F$ T7 N0 j/ P$ g7 F5 o" b5.39.217.77臘腸（切塊）        1條5.39.217.77: D4 y! ~! c; O
蝦米（剁碎）        1湯匙
% R& X2 ]& l$ s4 [4 q' ptvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77- @6 r* |' f9 g# [% D, d/ G+ H
上湯        400毫升
  `$ N- g9 k" G' \) O0 f# @- [公仔箱論壇鹽        1茶匙
8 Y' U( @9 ~4 r& x2 K公仔箱論壇味精        1茶匙2 d. K9 E+ Z! k. n) d5 C
胡椒粉        1/8茶匙
! N3 p7 s3 b& Q8 M5.39.217.77濃鮮雞湯        半茶匙5.39.217.773 q, E# ^5 M! J" Z2 V8 x+ w
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* p/ C: |7 e* E! m
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.772 t  m! `; Y% \5 ^$ Y
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。7 }6 _  Y: V* c6 C3 ^1 Q
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i. Z$ o9 p9 n' {9 p
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
( A7 E: ~6 `- @$ ]+ S. t3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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1 B) g9 N( ?8 w4 f, u" Ltvb now,tvbnow,bttvb
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carolfeeling

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' n* g8 W. A7 }& x* f潤腸芋頭卷
$ O/ @, S" m& h; Ptvb now,tvbnow,bttvb材料% `- d, f* k0 U1 N3 f
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
( U3 v" x" [2 T* a5 O. Ttvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克
* n! n4 Q8 h% q3 N8 `) Y5 R/ R公仔箱論壇潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇% Q/ L6 a% |" ^/ c- G( f$ }
蝦仁                                  20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ T7 ~* ]3 d" T
莞荽（切段）                     1棵1 I7 y  ~/ p, m% b$ P6 b. e6 R
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
' m, g  T! U' J/ |6 w9 x7 h調味料A
3 [: n5 l6 {  A7 h5 O公仔箱論壇味精        1/4茶匙公仔箱論壇. A8 }1 m# P5 s/ M
蛋白        1湯匙
/ P0 w. [! {8 |. z! q- S" ^5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇- o* x# m3 c2 T. ^
糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E5 `. o. Z! O& P( |
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇  X( f7 p. B) j: X+ y$ B
麻油        半茶匙
4 W, x7 @  k8 f) stvb now,tvbnow,bttvb調味料B
5 S, |# }' l+ A/ G6 S4 j9 T4 X五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# \8 {; U+ X9 K# R3 t
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇& }) N, X1 n: g8 `
味精        1/4茶匙
3 Z+ z& N7 V1 [; p- |2 W做法- h( q6 b8 u9 i4 t* n
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
: {8 p  S" |& {: H4 A. t2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
( x/ r5 t- A8 A& C& }1 Itvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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8 W) b& C5 k* y公仔箱論壇

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五彩臘鴨腿5.39.217.77$ T  P! a8 j5 l$ z! S+ x% T
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5.39.217.77' S7 `' Y  t7 o2 _9 A# D3 K0 w
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 ~) O1 h# ~
臘鴨腿        1隻8 r0 @( P" a1 g6 M( A+ {
蓮藕        250克公仔箱論壇, j: \8 X9 H2 k  @
紅蘿蔔（切條形）        80克5.39.217.773 W$ Z/ {5 |/ H4 x  ]1 `
西芹（切條形）        100克2 C, j& H5 Z9 V& H8 @$ Q
盧筍（切條形）        200克
5 e+ Y, D. W3 i  K, j: u公仔箱論壇蒜茸        半茶匙
2 [) W& Q1 P! D: u  {! g* E9 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料: I- e4 x1 x# U1 G) x/ v: L% C$ k
水        100毫升公仔箱論壇  R* f) ^' `$ k
蠔油        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" N) b- [& p0 K: I8 x3 v
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ \6 O, {2 b/ [; k
鹽        1/4茶匙
8 x, I7 q7 J" \; G7 T4 i玉蜀黍粉        1茶匙
8 k/ D3 l4 _4 S3 O做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 n- I$ `- D# ?/ U
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
6 M# P- P+ M1 M: K/ dtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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  \  I+ b. S5 W4 P0 \, p, {

% k% k3 v' F4 _; ^6 {公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉
, V' l6 ~7 V, F4 y4 K7 [- P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z  d1 P: R" X( I% h3 j
9 N# B, i) H1 N2 d4 Z9 l( [& j, S
材料公仔箱論壇) y! q2 `/ S, \6 C! @
魚肉（切粗條形）        250克
: e4 w* V" E( Z9 {4 _5.39.217.77芋頭（切條形）        300克
) d4 q" r6 V9 X' P* w, W公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵5.39.217.77! @/ k0 t1 e  v
臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 d9 s- k7 _# V$ N
臘腸（切片）        1條
* J; _7 w* _2 ?0 x+ l. K% Y, Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# R- K7 H4 O/ }" P* v
薑        10片; V0 y6 M) }" f9 o
醃料
3 j4 h# d* x: s9 z* R9 [5.39.217.77鹽        1/4茶匙
! D/ j! `- Z3 A4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77* G# h1 }7 B) v9 k: b- Y! ~
玉蜀黍粉水        適量
5 \- r3 B9 W" H$ ?2 y調味料5.39.217.770 r) x- w2 c+ d# k* c7 E5 C
上湯        400毫升
% C8 o# M9 M" M鹽        半茶匙
+ n, _, O, n. s$ p0 e5.39.217.77味精        半茶匙
6 w/ _4 Q+ s: L' f" w+ E. e9 |糖        1/4茶匙
7 u9 q7 W0 m8 g+ [7 t1 S7 G5.39.217.77胡椒粉        1/4茶匙
* T" W3 I/ B9 c4 U9 t: e0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        半湯匙
  Q0 V+ X/ q! a5 a  x5.39.217.77紹興酒        半湯匙5.39.217.773 B! V8 u& h6 g+ ~3 O8 \, R4 N
做法
2 |1 A9 S8 o$ h$ k9 [; n1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
6 ]+ \/ ]6 \) \: h3 N- y$ L5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.77" }0 j" N% Z1 a& s1 n0 t, c
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
( z0 [6 V1 r9 |3 u; P4 w: [4 r4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
5 h9 J* x& \  x* s5.39.217.775.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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: b6 [5 D& w( b# h, n9 vtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。# B" e4 m, S$ Q* j

# l  U  o# F* ?0 h; y: |  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.77: g5 R% d' ^2 ~; P& Y
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。3 ?9 v- o4 ]3 G* s7 n0 {) u5 V

& G9 n# B0 |, q) H6 e6 C臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。公仔箱論壇. T' V: K1 f# n( H/ N. b3 I
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# {! H! M2 R0 A+ X  `6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I( \5 R7 K9 x9 g) ?5.39.217.77

carolfeeling

" v7 a' O/ h$ H1 `公仔箱論壇, H; v) ]+ d3 ^! ?8 z1 m" b
蒸臘味飯tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ e/ c7 m9 Z: Q3 A. c
材料
1 w5 ?3 D7 Y- T$ I* [! K糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb% l% _) X4 }/ F, L0 d' B! s6 S. I+ J
粘米        200克5.39.217.77! r+ q) w6 l/ K* b/ _* M
鹹蛋黃（壓扁）        1粒$ C( X4 T9 k9 `3 u: u$ G: [# \7 e# z
臘腸        2條
' I! b( o- M6 T2 y4 @$ b3 D公仔箱論壇潤腸        2條5.39.217.77: [/ R; y% Z, X& [* h- Y) r
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻公仔箱論壇7 q& G/ P" T; k
調味料
. K% E8 Z4 S- `" Y1 k5.39.217.77生抽        2湯匙
  }9 k, @' x4 m) z, o9 t8 v) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油        半湯匙! }5 a8 o, J6 s1 k, U3 N
味精        1茶匙公仔箱論壇6 ?( E- X8 U/ J$ |0 m# V  L
紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% b- n5 n5 C, g
豬油        2湯匙1 Y: e9 ]. B( |3 {  ^* B
蠔油        半湯匙
* ?# x+ _8 _2 t$ {; }2 ntvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙
  P7 c8 M. ?4 ^  }% v2 L- K' Vtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.775 M/ t) Z" W6 U, [( Z
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
0 [. q9 Y4 _4 H5 x4 ]+ z2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
) j9 X3 m: i, Q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
* w, m0 D& Y3 |# L/ X1 I1 m! q4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
+ D2 g' f1 R0 l( N9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f% j$ f4 W7 ~8 s, ]0 ?% E/ I0 u
5.39.217.779 |- {& b: H4 o/ v- M/ \5 Q
1.首先，準備所需材料。
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9 K+ M2 j- D% W) C/ ]: H
, W2 f+ e) {( z; c8 t1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。, g, }- Q8 {" J- R5 m4 ]. t" f
公仔箱論壇4 E7 d1 L8 e/ F, I
公仔箱論壇6 O& M% k& A1 \; w" [
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。  p2 r7 e7 _# g8 M1 U$ k5 z. f* e4 U

) g/ \* R% d: O  s" l* r3 B* h公仔箱論壇
- ^1 |  i- j/ }" b. N  {公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。