你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜，不怎麼吃肉了？甚至會因為惜物，而捨不得將剩菜丟掉，一直加熱來吃。營養師指出，老人家若是蛋白質攝取不足，很容易導致肌肉無力，甚至因此而健康狀況不佳。所以，為人子女或是孫子女們，都應該要特別注意，家中老人家的飲食狀況。8 P* G1 g* a9 H) j
6 p! D8 V: O6 b5 R. dtvb now,tvbnow,bttvb每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質
' e# D5 T: y0 z1 Q6 t+ o, F至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢？營養師高鈺祐表示，銀髮族以體重來計算，每一公斤體重就應該要吃到1公克蛋白質，以60公斤體重而言，一天就要有60公克蛋白質；具有蛋白質的食物除了肉類，還有豆類、雞蛋、牛奶、起司與糙米等，都含有豐富的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb3 w" j+ a2 @& r) ^1 I( M
tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 D' q2 k4 | K, f
半盒豆腐、一杯牛奶、一顆雞蛋各有7公克蛋白質
4 I6 K: [0 P3 S4 Z+ t4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高鈺祐營養師指出，吃半盒豆腐就可以吃到7公克蛋白質，一杯牛奶、一顆雞蛋也有7公克，一又三分之一片的小豆干也7公克；而由於銀髮族不喜歡吃肉，主要是因為質地不易咀嚼的關係，其 實可以吃瘦的絞肉，或是吃豆製品，有的銀髮族不喜歡喝牛奶，但喜歡吃起司，就吃兩片起司。
! S9 w: ~" O5 P4 O' x8 N% I/ V
. s" A5 M* b$ m" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米、黑米與藜麥也有蛋白質
. E) A; O- J: B% w* }& u, A- m60公斤重的銀髮族，要如何在一天中吃到60公克蛋白質呢？高鈺祐營養師進一步指出，除了吃這些具有蛋白質的食物之外，其實糙米也有蛋白質，還有黑米與藜麥中所含有的蛋白質也很多，都可以搭配在一天的主食中攝取。另外，豆漿也含有豐富的蛋白質，高鈺祐營養師說，一杯豆漿也有7公克蛋白質，早上喝牛奶或豆漿，下午或晚上再喝一杯，在無形中就能吃到蛋白質。公仔箱論壇. l T3 J! L% Q5 p( Q4 d3 `# t
5.39.217.77/ m% ?1 x* C) W: o
銀髮族吞嚥困難 將肉、菜和飯加水打碎吃# k% q$ `4 s4 K8 b0 l9 H$ `& c/ W1 X
高鈺祐營養師強調，銀髮族應該要每天喝1至2杯(1杯約240cc)牛奶，家裡的杯子應有1.5杯，一餐若是能吃一塊板豆腐，再配一碗蒸的絞肉和一顆蛋，蛋白質就夠了；要吃進去肚子裡才有營養，因此若是銀髮族吞嚥困難，可將肉、菜和飯加水放在處理機裡打碎，打稠一點讓銀髮族吃。
" k$ l& p$ o( ~, r9 D: W; R9 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- o. S4 U* O: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ w. r8 b8 U J
. J' C. m6 G) J# g! Z6 A2 x
; q- {* ~" \1 a: Q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f8 G$ b5 x2 I8 l6 E8 U公仔箱論壇6 U1 _- v; u6 T& Q, [
% z) D ~; |. `7 a8 n8 t
健康／記者關嘉慶報導 |
發表於 2017-5-17 06:58 AM
| 
