[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料
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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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* V5 `0 C) ^4 r9 W8 t5.39.217.77调味料tvb now,tvbnow,bttvb% o9 n$ R* e: R: F, C6 g. B, V
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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' e( t, L1 c7 U) u
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。公仔箱論壇9 w; U) s1 i* ^5 _7 v
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。$ u( t. N: l6 i% _
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Tips5 a0 _. x* j8 a/ s! v

9 }, Z  a  d" z/ V日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。