' |8 A( Z, z! `! \# W5 V0 O+ c材料3 X8 w7 B$ |; m! O7 u1 A
! e: W1 w: V) ztvb now,tvbnow,bttvb薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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汤底公仔箱論壇7 j" e2 l7 T! R- b0 |" [
0 G- Y8 I/ A% g6 ?# Y; b0 ~公仔箱論壇昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许5.39.217.77) J, b2 N4 f5 Y& d
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做法
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。7 W3 h* Y8 ?1 V, `( L3 z3 Y$ N
/ c( A4 X ^$ E+ i公仔箱論壇2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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. C5 j2 k- `4 R" m1 vtvb now,tvbnow,bttvb3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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; v$ F) J1 k8 E/ p5.39.217.77蘸酱
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0 Y! {6 C7 S. f/ {9 y全蛋汁! h0 K+ J" u6 } x3 j, I0 F' Q7 h( N
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注意事项tvb now,tvbnow,bttvb; s# I4 d6 s! f2 z: L3 D
. L0 @" A' F# g/ U6 e2 r6 G; |+ W! u公仔箱論壇放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。公仔箱論壇; ?" y \1 Q5 C4 F
/ k+ I+ l* z! btvb now,tvbnow,bttvb舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。5.39.217.778 D" r- k F0 L, q$ C/ Y
( B n: m3 i+ I* {6 G& d% Ntvb now,tvbnow,bttvb典故
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3 `! D+ F- M I1 G. o: q1 G# v/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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0 \2 }9 V' S* M; \% C# n# D5.39.217.77寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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