7 I' C' Y7 I2 l' |材料
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牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支5.39.217.77; I( N+ K. |# ~8 b
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汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; S. g' C- v- z* r4 f
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昆布高汤适量tvb now,tvbnow,bttvb, {: _- S9 `' L Z& G
( U; t( r( H/ N- F味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)& _$ ~% @% `4 |, [5 @
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做法0 d3 a% X# u; |" K p
2 _ I" @; x( u& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
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9 ?, z! w& s- A$ m* w9 C, [: T5.39.217.772、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。 T x6 M, h0 e! s
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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/ ]& Q- D. _4 X4 v7 Ftvb now,tvbnow,bttvb注意事项
+ U: f+ m& J9 R8 v% ^9 O3 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f0 w3 R" U& {3 o
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。" o! r& o* e7 z5 o! c2 w+ _2 {
/ O0 {1 N/ s: I5.39.217.77昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
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) O) j8 ], M/ O' K5.39.217.77典故公仔箱論壇3 H0 G6 G8 c; \3 z. x
; i M( I( x9 k* i4 g. w5.39.217.77味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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