[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：: p' I/ T6 a$ B7 W1 W" [
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：$ D5 q& v0 S& R4 j/ c# X+ m9 s. `  }8 t
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖! {& j* C" [+ j, j$ p% p2 a

" R/ V  y, J! A2 ~" s6 [) D' z& Rtvb now,tvbnow,bttvb作法：
& f# N2 w3 \. C6 ~, @+ o1 D8 K1 M# {8 ?5.39.217.771.豬腳燙10分鐘後過冰水。# D8 G! e" i3 S3 u- I- [$ y
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q& Z9 Z6 F5 u) B+ }
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
# P4 k6 P1 X, `8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
; @  C. z; `' W! @& K( H% U7 H: etvb now,tvbnow,bttvb*分次加入酒是為了保持酒香。5.39.217.770 t- \# n. x1 a
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
* x2 I. G. H0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。