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材料：公仔箱論壇& z! j$ P( s( g' h" i( B
虎蝦肉及帶子肉各半磅、筆尖麵(penne)400克、洋蔥1個、紅及黃燈籠椒各半個、檸檬1個、新鮮百里香(thyme)1株、白酒半杯、蒜頭兩瓣、橄欖油、海鹽及胡椒適量5.39.217.77" `* b: a( K1 M% L, W# {
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做法:
& p) M9 w2 I! H2 K- b# m% ~1 |. \公仔箱論壇1.蝦及帶子洗淨、剔出蝦腸，吸乾水，以少許鹽、胡椒、百里香醃約15分鐘。+ s1 l! W. e/ l! d& e
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2.燈籠椒切絲，洋蔥切丁，蒜頭切末。刨出檸檬皮絲，將3/4剁碎成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb) P2 @4 W" h6 k& m% i Q8 b- F
9 ^. ^& ^6 I+ D% C: v# ]3.燒熱鍋，以橄欖油炒蝦及帶子至三分熟，下白酒煮至半熟，盛起備用。* g; H+ x/ U. T: C8 G8 c, @
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4.另以一大鍋燒滾4公升水，下4大匙粗鹽，放入筆尖麵，煮約6分鐘至中心仍帶白及硬。$ x6 p0 f9 u5 w% W i
" U" {9 f$ C; q/ Y" @: W5.39.217.775.原鍋以橄欖油爆香洋蔥及蒜頭，炒至洋蔥透明，下燈籠椒再下筆尖麵，放(3)的白酒醬汁稍煮，讓筆尖麵吸收鮮味。
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8 L+ m8 Y, u* A* a$ @! Z6.加入蝦及帶子、百里香及檸檬皮蓉，以胡椒及鹽調味，上碟後淋上上好橄欖油，以檸檬皮絲及百里香裝飾。
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檸檬百里香(Lemon thyme)本是帶有檸檬香味的百里香，但在本港較難購得，唯有以檸檬皮及百里香混合使用，效果相當不錯。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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