% u% s* V' f- p5.39.217.77材料(2人分量)：5.39.217.775 t( n# x9 m) e7 f2 N. r& K
梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量
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; ^% H' k' I/ X) S公仔箱論壇做法:
" e, D2 V# N* K8 s5.39.217.771.將魚洗淨，隔去水份備用。
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4 B& g2 s! B. T公仔箱論壇2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。
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3.加入魚煎香至金黃。
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' }, `; |5 a0 M- I公仔箱論壇4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。4 {- k9 C4 |: F9 S- _# e( N4 y
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。
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4 N' y4 ^# `' ~, x7 \. r) ^5.39.217.77公仔箱論壇- n* h2 n1 T4 A% e6 |, U) ?
6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。
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! i% \4 o2 r, {8 n7 K# @2 \5.39.217.778.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。5.39.217.775 |" A% k# m7 H0 |' _, t+ `
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。4 p8 ]) l9 S2 v+ S
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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