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[中式食譜] 魚湯海鮮米線

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材料(2人分量):
# i* o- [- T& V8 V, w8 c梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量; M' O) C  ]9 I7 Q5 A
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) n3 n% h; }) v% S# a& r7 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇- K, j; P8 j" D1 N% X$ @8 e4 H
1.將魚洗淨,隔去水份備用。5.39.217.774 p$ K' I  T: g" K, o1 s

9 h( s( a0 r6 n" p1 @$ M5 R$ w公仔箱論壇2.以中火燒熱鑊,放入油後加入薑片爆至金黃有香味。5.39.217.77) g3 C+ n# A1 D! D
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3.加入魚煎香至金黃。公仔箱論壇/ f  Z4 Z1 ?: a; O# I

! W; i; T0 f0 X2 t5 D$ i& ytvb now,tvbnow,bttvb4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。
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5.熄火後,用魚袋或篩將魚骨隔走,保留奶白色的魚湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 E. F4 @% d% r3 W4 J

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6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘,過冷河。
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7.將米線倒入魚湯中,加熱至滾後可放入海鮮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u* j- o9 _1 Z5 p

( I1 h. _( a. t4 O- M8.當海鮮熟透後加入鹽,蔥花,蟹籽及打上雞蛋即可享用。+ W! J  o- n" B+ @# r- S6 f
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魚湯含大量蛋白質及鈣質,對小孩,孕婦和長者待別有益,但必須隔清魚骨。魚要用薑煎,去除腥味,湯汁才會呈奶白色。
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