[中式食譜] 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P]　

6 `" p3 k; K# y8 @3 V9 O' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( t* y/ N3 [! y" o, }  c6 f" G* Q
东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb: E2 O! u- i  j/ P) e$ ~4 u

      原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
　　

7 \8 P4 I; w+ w% p( f! T8 v
乱炖的详细做法：
5.39.217.771 {% Z1 u( M) s" J/ e3 p; x. S
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
- ^* a0 L  z( s4 G" @: s9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" j; E: L. `6 r  H- H
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。公仔箱論壇" M1 A3 z" s8 M, u

等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。) p! I, I( t0 @' T2 Z5 F  }" v
公仔箱論壇, N) F( L! z8 J. x% s$ A; Y
0 t4 e6 G/ B  R
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。

这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。5.39.217.770 [2 W( a) t+ s, l( F- U5 I

其他几种乱炖的做法：公仔箱論壇. |  ~5 A2 O; Z8 U, D
' n, s! l) n. l1 o- D
乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb" ?& w5 Z) I8 M: m1 H; u

A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。公仔箱論壇  \+ |9 V  g# I4 ^- |. L; C3 u2 Z7 q
; x; d& \: A. c* ^' d
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
tvb now,tvbnow,bttvb/ a; n' D" H3 L7 Q$ I
1、炒锅底肉：

五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ K% P* |! @' m1 s+ f7 H
5.39.217.77  Z7 r" P0 J/ }" P% N
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q  Y7 \  ^' i
tvb now,tvbnow,bttvb) c' |6 L) f9 e8 q) a/ k% ]& R
放入大酱、葱花翻炒
tvb now,tvbnow,bttvb) o3 z# f3 ?$ ^7 N* G
放入西红柿继续煸炒出红油
* |; G& n  \2 k( Q$ ^- D
放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
公仔箱論壇! L+ X# y7 O" J; f. L4 P" b
2、放蔬菜：, a% K! s6 p7 c
tvb now,tvbnow,bttvb. i! U- i3 n2 `7 \- ?) m- d
先放入土豆

陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 l% C! H6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B4 }/ z9 a. i. z: ]
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟

放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精: d: Z% }% M- o& }
公仔箱論壇2 z8 t) h1 ^" r; ^1 d6 Y' w9 r
已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。公仔箱論壇( ~7 w  }& @9 I% l, ]/ f, s6 C

乱炖的做法二：公仔箱論壇$ f. x5 x* u, g2 h1 D
tvb now,tvbnow,bttvb& r6 W5 ?3 Z- R% ~9 Y8 f4 C" K
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 P3 O4 C: |- t

五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M" ~/ j. m. C* M( Z2 a
要是喜欢吃粉条也可以加一些。
4 e, c& `5 V$ t4 _+ |. a2 a3 M
葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
! t; q3 a3 C- w) a6 P
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。* j. i; w- E( E  n6 b
& i0 W/ t6 {& z7 b$ R
步骤：

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 _8 K: z" x0 D' ~* D: \
; _0 C: S' ^2 y& d1 {, h. o
当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。

炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  N7 V# C' S/ N$ ?; |$ z- [
再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
6 j9 z! j% W! ?6 a0 v/ @
加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！

等要出锅时放入鸡精就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb! R7 w& v: U  b- K  ^

当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表