材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
- x @( T! t. L: Q& c6 g5 T$ C8 h调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' u- N2 G! w" o
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 公仔箱論壇/ [' x/ n5 f( }0 T1 E/ E; p
汤烧土豆牛肉 -
' ?- i8 I" m8 X, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
! D1 y8 P) h: F& M7 o* Z6 j5.39.217.77调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 公仔箱論壇6 {0 j) Y: c. A3 p
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 5.39.217.776 N7 g) m# r6 \$ w8 j; W
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土豆烧牛肉的几种做法 2 S4 S4 \0 D+ t$ ~# h1 K; f* N4 ]
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方法一 tvb now,tvbnow,bttvb$ y3 l5 Y6 g3 j. v4 X( @
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
; G: a# Y @/ p5 ?7 |) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& g" n% i/ Z# a0 w8 l
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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! G; L( J- t2 p$ J3 y6 `' m5.39.217.77做法: 公仔箱論壇/ T6 q$ ^/ t* O/ `9 {! }! C
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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( h l% W& L5 Y/ J9 r* [ `# [2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 5.39.217.77) V8 s/ d9 V8 \7 Q! @+ I
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
! V: I" D% l, l/ z1 [2 Htvb now,tvbnow,bttvb
9 Y; J7 O) R( Jtvb now,tvbnow,bttvb方法二 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y3 N4 b. s4 J+ H
' S( c5 \- T% y. E$ r原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 tvb now,tvbnow,bttvb! }& y9 \. |7 T1 _7 G3 n
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过程：
# e) h w5 l3 G/ A c0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z4 T# k/ u, K+ k0 y
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 5.39.217.77, Y3 M& z. X8 q6 r
- r" A' W4 p3 u! n" J3 E+ @. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 5 V$ J+ N0 R- v5 N+ O
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 5.39.217.77% l" [ E6 F/ i' `) _6 T
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d7 j& C6 _% M* l6 _* v
" R% r _: y8 n- ?) U" b) K8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
9 l/ Q: t" ^. utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' N, d8 O* `( L5 Y9 E# b# |
方法三
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" Z( a; q5 J7 w- p原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 7 Q" H# q5 c T D5 Y
+ @- y. v7 o6 \制作程序:
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) D# x+ m% ?3 j$ B( Q5.39.217.771 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
; i+ I/ j3 e$ N/ `; o. B/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G& Y2 R1 t8 R* `2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 j7 n0 \8 S9 o
' S. t" l" e$ x5 L5.39.217.77操作要领:
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3 j, D" m" [, k) L$ h% X9 i1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ `% P# h$ }! V& R, `+ M
- x6 k; ]1 T7 `' z, z/ K" p公仔箱論壇2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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