材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 S( k* S7 l2 T; I. Q4 }/ R0 F
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇- [3 n( e+ l6 D
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
# y& Y9 h7 f0 B0 d, ^7 z5.39.217.77（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 5.39.217.77+ F: S6 H; |* z
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
) i7 L7 @2 x. j6 C公仔箱論壇（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# p7 f: k( w( u6 X) t7 |6 i8 t u
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
2 s7 Q# v) M9 {3 [. j（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 5.39.217.777 F+ [0 c+ S7 h N
5.39.217.772 M" W& g2 J- m# [5 F
調味
% F8 r' M9 P, G' M! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 魚 調 味 料 ：
6 B9 b9 v; ]' u/ H! }tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
( a z* h5 p) ]8 A1 |+ ^公仔箱論壇（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許5.39.217.77# m" t- [; q7 w V+ A7 i7 X7 [
（ 三 ） 薑 2 片 , a \, E5 u' i9 m5 \; g+ b/ [
（ 四 ） 蔥 2 條 3 x0 Q( F! h# N4 p2 ]
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
5 U' ^3 ?' A- e/ R% M0 Z) D公仔箱論壇（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ： 公仔箱論壇1 p" Q/ C' V: B
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 tvb now,tvbnow,bttvb6 O7 w" ^7 S# O- S
8 r4 R5 N, H* Ftvb now,tvbnow,bttvb製法:
) k# a. ?; E! `" X' | Qtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb- v' [4 E2 _, c, R: u/ I$ z! e
# c3 ]; d8 ]# I- Q（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 " ^$ g6 _+ z! K4 p
' {7 J) X& r9 i5 H6 F5.39.217.77（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
Q2 m( F8 I6 x& ?1 g) B/ x公仔箱論壇5.39.217.77! N* ]* P( j* Y- a3 f5 t/ `" z
小貼士:
9 S+ Y. [% p. W* i5 {5.39.217.77（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
+ K# C# r1 L) f, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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