材料 # u2 t" w7 Y' k9 e; E) F- l: E
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇+ j5 W7 v6 s1 t" J) l8 i8 `1 d
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
+ c) ]) M) F( q+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） tvb now,tvbnow,bttvb! f. R5 M7 Y# i- g: r+ E# x
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 tvb now,tvbnow,bttvb/ q1 ?: Q/ m7 Q2 e& ?) `
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇2 N3 a6 _6 K3 A/ H |( I
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 5.39.217.776 A/ j- x$ r% m4 w# }
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 / O x/ `* ^9 N U) s
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調味 5.39.217.771 a' g8 d! X) E! b$ }# M8 {
蒸 魚 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k* L) Y9 I2 C% j. J$ n& Y }
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
{6 }+ c/ Y0 B' x- u5.39.217.77（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許3 u2 a3 I. F: q5 ?
（ 三 ） 薑 2 片 5.39.217.77/ u7 [/ {* ]! U' b7 R6 R& z
（ 四 ） 蔥 2 條
0 w" r, k" C7 ?: u3 X（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 % D6 I3 c" r, H: h5 `% T% V9 f
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: Y, M& ~& P# E, j9 ~' d
6 M" F" N+ K+ l' V. K5 c$ r7 W6 ]公仔箱論壇獻 汁 ： ; |, q7 u) d$ ^$ Q1 U7 u1 K) B
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `( V3 A2 o+ K" }+ J. Y& T
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製法: ! F( l) j7 e N/ ?. i
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb( [; L8 U6 H; W, c& J& l
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 k0 o3 l6 |
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小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb" [' l* u+ C0 B4 v# a2 @
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 ( A# ]) G8 G2 [
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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