材料
9 _% v% g* v3 E" O) P5.39.217.77（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
/ T+ q( P3 h z6 e5.39.217.77（ 二 ） 枚 肉 四 兩
- V: h1 F( L3 M) }tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 1 I6 l) |$ A: R9 x/ {8 U3 E+ @
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 5.39.217.77" @& E0 K. F: q! m3 R
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k9 K5 }$ ]* K) u5 G" N: T
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
1 Y# g$ k1 P5 B5.39.217.77（ 七 ） 冬 菇 五 件 * ?: K# l/ W$ P% g+ n/ Q
（ 八 ） 青 椒 一 個
; Y$ |2 Y5 B' i$ ~, r（ 九 ） 冬 筍 少 許5.39.217.775 d) y& j5 ?( I0 g. G
（ 十 ） 蒜 二 粒
' Z7 R( i) ?" E+ d（ 十 一 ） 油 鑊
" C' Z. F! K( r* P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& J6 W" z3 V# ?5 Y
調味 公仔箱論壇* M) J/ b$ X% v( n w6 V
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
9 o/ l& F/ f" K. ?% N3 s) M（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 公仔箱論壇+ ?: h* l2 Z' w1 t& I
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
1 p7 w! O4 c7 X; N4 l% s& X公仔箱論壇公仔箱論壇; x! Y0 o/ g, V$ X! d, Q! W
炸 魚 肉 粉 漿 ：
5 {2 C, i1 T' G: x（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 5.39.217.77# B* K* A# m* u- h. i% d
9 u9 t) n2 u. U/ d5.39.217.77調 味 汁 用 料 ：
) z. m( }& ~( d ltvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
4 Z5 l' K. b3 o（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
3 Y. f6 k6 v* O* b1 i. k) `4 Z（ 三 ） 糖 一 湯 羹
3 n& p B; f% u+ P5 T& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 古 月 粉 少 許
" s! t; }0 H" j* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 公仔箱論壇+ k+ d9 y: O2 S4 }6 u
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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, N/ A/ d `- H7 ^, l$ u製法:
( P6 J+ l$ D# x- E+ f（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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2 t5 o! V* G8 m6 v- B2 R公仔箱論壇（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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R' d2 D" E0 C& U5.39.217.77（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 H7 \) N+ {, b8 d5 G @% B: l4 F% h
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 5.39.217.77, v+ G) H6 M. K1 V& G7 c! _! s- \* {/ Y
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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