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材料：6 g$ J/ {* M6 h: | J$ A( ?
牛油 60 克
' P# O+ w/ o# F7 F2 c低筋麵粉 80 克
, p) P& b( Q$ q8 }tvb now,tvbnow,bttvb淡奶 / 牛奶 80 毫升
- |2 O$ j/ l3 X2 Q3 F2 z1 Itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 6 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 R, B! j; ^' @
砂糖 90 克
7 U5 N! L" G \4 M長方型焗盆 13.5" x 9.5"tvb now,tvbnow,bttvb6 A- G I- X7 I, R* C0 E* {- V
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草莓忌廉材料：
2 x; }' P+ y* s5 K: D k+ l2 w5.39.217.77牛油 50 克! ^+ a5 d" z" D7 ]# T i
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)公仔箱論壇% y# _3 d7 ^/ e0 q3 W
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 B. n C- X& v: _, j: T, S j
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做法：: }" }% r1 T" \ _
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 5.39.217.77$ n9 Q3 T- D, J* B( Z7 J1 h- u
1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
" ?$ w- m7 M8 s2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用7 ]! Q& c$ r) B4 K X2 j: C( R
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
+ ?: n" _* H( T2 ]公仔箱論壇4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻公仔箱論壇: z% \! L& { M: x
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出5.39.217.77) B3 R0 X3 R! {! t+ |2 b
6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
5 ^$ |6 G& H& E. K$ ttvb now,tvbnow,bttvb7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
; _3 Q/ ]1 o. C" b公仔箱論壇8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻公仔箱論壇2 A4 h A) Z5 A! @5 f. J
9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
/ O; y9 S* E. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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