脆皮時蔬披薩
; ^' }$ N `2 c: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \* E& R {5 s5.39.217.77所需材料：
" D* F' k6 R& e7 X公仔箱論壇小番茄 500克
# Q' k! B% k0 e/ r3 j! p公仔箱論壇芹菜 4小節5.39.217.776 q7 T/ I& O% D9 j' S
胡蘿蔔 1根
. m- f: ~& s; U( E紫皮洋蔥 1/2顆5.39.217.77: ]: I4 _9 k4 \+ y, ?7 r$ ~/ e. C
公仔箱論壇3 z6 c6 e0 x4 ~
調味料：公仔箱論壇0 ~) V Q4 ]: L$ V) y
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）公仔箱論壇: n# _! \3 e1 C% l# _2 q
披薩草 1克: [) G8 T' f; u1 W, J' Z: ^* O* C
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
; y: B- k4 b. p l$ Q. jtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎 3克tvb now,tvbnow,bttvb: b/ D6 ~' ^2 O d9 ]5 l4 \. L ]
橄欖油 20克（常用食用油也可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, W l& y( b" c5 z4 u
/ L( b D, y% H6 I& q公仔箱論壇
8 G u: B# B: S/ a* X7 g# Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 h0 `0 v$ X4 ]4 P3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ A) g: {) R" N9 ?4 B
& f5 t1 K& Z6 r. X! D
2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
$ \7 T. ~- x7 o8 n) F+ i
. a2 A& ?4 U( m4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
" p- C; x. N/ r5.39.217.77$ ~3 I0 c) a1 `+ u8 r7 q/ j
4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
4 m% q: ^8 y0 ~9 z) m, Q$ X
8 N( `7 `1 B" _8 O9 C4 X; g* h5.39.217.775、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。5.39.217.77) [5 o" E( ]' F d0 @/ @* I
tvb now,tvbnow,bttvb) P+ H$ ]! _7 Y0 z
6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
( I3 [% w8 `5 X- |4 r) b G; Z/ x% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n6 w' q4 T8 W7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。: ]$ ?% i; q" a0 U% ^
4 W( k# m C& [ U$ J$ \* h" j( p公仔箱論壇8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
. r* K6 S/ ]+ B: f8 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 a! T" `. `: h, U# y9 P: r5 P
tvb now,tvbnow,bttvb e2 W y5 K4 ?$ G1 j" @) \ b
脆皮時蔬披薩材料
4 }5 f% R, j9 x$ H5.39.217.77
$ ]# p: r8 [. J$ utvb now,tvbnow,bttvb
/ v/ [6 x2 l, ~" _5 M+ t0 Itvb now,tvbnow,bttvb二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
8 ^9 e- L2 W; z（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）5 x+ Z0 e1 `4 a. r% ?+ t
! l, o' U& B' g+ Z原料：tvb now,tvbnow,bttvb; \1 i/ e5 O. h) P: v3 B# l l
未增白的中筋麵粉 113克
( P2 C' U! N4 \快速酵母粉 1.6克
' q# z2 d" e+ H/ D/ Z, z. s5.39.217.77糖 2克
' ?) k9 R9 _" @+ ?- b7 btvb now,tvbnow,bttvb鹽 3.3克
7 }* E" |( N* W! ^水 78cc（室溫21-32攝氏度）
7 G1 u$ j9 Y0 G' @3 E% jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 17.1克(我用了10克)
+ O0 v8 H9 D+ e5 o1 K. `! D' B! n5.39.217.77
. `* H. U7 v3 S3 Q若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。公仔箱論壇2 ~1 R9 h* F9 z3 a5 S3 K/ R
. U0 ? u) O/ K" q1 o$ O" H! c7 S
做法：& g1 W$ R* ~7 K+ q( w. w
tvb now,tvbnow,bttvb; g' w' a) i; A7 y$ x
1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。5.39.217.77$ D7 a' q/ K, T* u J" L L
5.39.217.77! {, Q3 _5 s1 M7 F8 w5 @- b; U# F4 o
2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）tvb now,tvbnow,bttvb0 U) f5 l0 [- J
公仔箱論壇+ N# w- U6 n: t( x, n5 \
3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
- {7 e K- }$ m( b% M( w1 a
; n0 R1 @7 M8 K- E4 h$ {. Ztvb now,tvbnow,bttvb- O( w6 j& B2 g5 P1 q
3 i6 C" ~- ?' t. i" V& L d' x8 C5.39.217.77三、【脆皮時蔬披薩】4小份
" S( f, |% | N9 l+ K! T7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
1 _) ~% s( ~8 y$ K% {- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色蘑菇 7-8顆tvb now,tvbnow,bttvb- x7 h0 G9 G' j7 n1 b* [) X$ p4 J
青豆 一把5.39.217.778 f' d* d: g$ V1 I
小番茄 30顆左右公仔箱論壇- x# u2 V$ |' I. ~7 }
火腿 一根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N [4 _' w9 A( c E
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)5.39.217.77 h' }& N, { K8 n" B1 ]
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
* q% i+ ]* a4 g1 i0 g4 k. F公仔箱論壇4 }& c+ h* _( `4 [8 f& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 T% M! J! Z% n; C0 T4 O) Y* m% v
調味料：
7 T1 [/ l6 w. F$ t X' jtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎 一小撮
?! V4 H$ p. X; `% ]8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。披薩草 一小撮
) h6 ^" r6 ^+ G2 L! A* k! t5.39.217.77鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
: R/ f' e! Q' V) Atvb now,tvbnow,bttvb酥油 20克
$ R% D, e9 d5 E; \: e, \4 [/ P9 g
/ R& [! e j! ]& ~* }
烘焙：% [' Q" q2 g; S
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
) [' [; ?* X+ B. U5.39.217.77
o& H. O2 V4 o4 Q( q2 q5 I公仔箱論壇第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
- i+ Z$ X( ]$ }3 w9 \0 y1 o: R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. Q- B: Q/ n' O4 B# C+ p
第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
* n; W1 v3 Q, P2 n5 d# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g t8 i% ]: m; @- \tvb now,tvbnow,bttvb
7 z9 D# U7 c A: c/ Z做法：
# A" F8 k- h& g- R' mtvb now,tvbnow,bttvb1、準備披薩餡料。公仔箱論壇 x0 i' l1 k1 T3 x( T- u
tvb now,tvbnow,bttvb3 H- f2 J6 j4 h( D9 d7 F7 G( I
2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。公仔箱論壇# \4 e4 r0 y' v, _& m
7 h, y: [4 Q1 @3 b" i$ t; ^5.39.217.773、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。5.39.217.77! {; S/ @1 B0 b; I |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U _. l4 _6 D9 I/ N2 N
4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
" u4 r+ @; s: U+ t' X8 A) C5.39.217.77
5 ^% K2 ]' K( a5 B( c# v. J5.39.217.775、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。5.39.217.77 i& ]" K9 I5 l5 I/ A% T5 r2 C
4 w# z \; t) A+ Z- q* f6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。公仔箱論壇6 ]! K. j9 @1 v: O7 ^
& G( g; _/ K: \% \6 Y& G0 d: C7、麵餅塗抹披薩醬。
7 y% D& ]% K$ F, M% }+ Z
N# O; z: n- f$ [8、最底層擺放青豆與蘑菇。tvb now,tvbnow,bttvb g& S! z9 Q0 o e8 Z. y" Z8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 O. ~# J' s" B. f7 }+ L
9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
5 O, V- E! }9 k, k% q$ m1 A4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 `# F6 T" m. ~ e$ T+ q
10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
0 x& M- {" ]. d* wtvb now,tvbnow,bttvb
- m, V7 {- y+ |1 I11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
Z, ]! k% \; e6 e9 c: g. d" W公仔箱論壇! T; W4 f. x& i; O& V0 ~" K5 Y
12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
' M8 n; [: M' e, W" Q. r3 H5.39.217.77
7 |; D: m7 S) q& C( z8 h公仔箱論壇5.39.217.77! N, Y) _0 {* F- W, [9 P
完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
+ e3 b+ G4 F% B1 R5.39.217.775 q0 C4 {3 t7 W$ Q+ q
時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
| 