是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。5.39.217.777 Q; ?) V# k/ t. C- i
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食材5.39.217.779 `: F$ A* M. B, h- C
/ z9 B3 j* o5 {2 E3 |tvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 100公克% Q; P: q% F( d6 K, U
奶油 100公克公仔箱論壇& V- n4 G% b& R6 F$ _
白細砂糖 50公克
0 z! r6 r1 _* e, a牛奶 30CC
! t8 x. a# z$ a# l2 Y- btvb now,tvbnow,bttvb蛋 2顆5.39.217.77( F# ?9 j" ?2 T* w6 |0 k" ^
低筋麵粉 100公克
: B, m" y/ |( F, x無鋁泡打粉 2公克
, e! {' U y$ s: ^$ M4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地漬泡芒果果乾 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. h7 c. ^: L, h2 C6 q4 l) ~( w0 T
杏仁片 適量公仔箱論壇3 b0 a1 g" G3 L i
: \) ?5 o2 _. l1 itvb now,tvbnow,bttvb作法
/ W7 k5 z/ Q& V! f$ N4 V5 H5 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 k c) j, j6 H8 @
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.77$ ]! H M7 }$ c
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）tvb now,tvbnow,bttvb) n' F( _/ [" `
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
8 B: ]$ w: {2 c4 _) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇5 u' G$ g# n. q
, E x! c p9 F3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。5.39.217.77* A$ }& {% ?" q" N, s+ w& o
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。tvb now,tvbnow,bttvb( v5 _, m, i/ q& Z1 i d% q6 o
烤箱預熱190度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, x @' x* e
把2顆蛋打散均勻備用。
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o8 o, L. S9 }4 [公仔箱論壇5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。1 X2 A: M) e% {
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。5.39.217.777 V# P5 |8 X+ M4 y' K) j
$ i2 }$ F$ K4 P( Z9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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0 h. A, o7 W& {) f/ N2 B/ j3 I$ z: q10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。7 F# K- d3 ^" ?: A
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇" Q" F* E- h+ F# Z- e w! p
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。6 d. S u5 R) b
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7 V& J3 `' k! E" f% j P7 S0 ztvb now,tvbnow,bttvb訣竅提示tvb now,tvbnow,bttvb" e0 c2 g. l" Q9 c3 e. C
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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