是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" O( e: z( O
- l+ L6 p0 \- E: ?- @白巧克力 100公克公仔箱論壇! r5 x7 a1 ~. Q/ |
奶油 100公克
! W: b- f1 |1 ]: G! I7 t' V8 H$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克公仔箱論壇0 Y! [( A! u! W) n2 Z
牛奶 30CC公仔箱論壇4 J2 ~$ B1 \* s6 I! s
蛋 2顆: m4 Q8 U) }5 Z/ f6 x: T; b1 B
低筋麵粉 100公克公仔箱論壇7 p9 |+ P1 L0 j- w7 T
無鋁泡打粉 2公克
: d5 w1 E0 y$ }" U7 I公仔箱論壇白蘭地漬泡芒果果乾 50公克公仔箱論壇( D) {. ]. s4 ~* D9 ?& e. y( d
杏仁片 適量5.39.217.77% \2 Z7 O: M: R% F3 J+ J$ R2 v
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作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
, L$ ]3 l5 Q, Y$ B- W& h" D% V將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
6 F: p0 ~8 Q1 k- [5.39.217.77低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。5.39.217.770 j5 N% b* X4 r! g/ Z
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.77+ U1 K* S& v0 l$ @7 Q) M' X
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。; @; V6 j9 j5 e4 d
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ U; p" P" m7 b! O
烤箱預熱190度。tvb now,tvbnow,bttvb. Q0 T8 H5 A% W
把2顆蛋打散均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 ~# o3 T$ d5 W
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5.將A液放入盆中。# T$ {+ Q/ V( I/ C- z' v$ B( K
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。: q" m; A# @: L: e
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. A1 l' ~4 Y
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8.放入果乾再拌均勻。
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; ^) n! H5 u% g- X5.39.217.779.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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2 e1 H$ \# ^- U! r2 T9 L5 }10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。+ _/ t; X- |# m1 ?
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
8 G. C3 g0 m3 e$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 E3 e# O9 Z* R; ] U6 ^$ G
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示& ?& Y6 l: s+ R/ I a9 M
) X1 M" m5 S: v8 ^1 k2 _公仔箱論壇拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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