是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。公仔箱論壇" C/ s* k0 @$ u/ T$ V
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5 ?+ n! h/ ^% m) P公仔箱論壇食材
0 F' o, G6 ~9 x* j( R2 m6 R+ [5.39.217.77) D. Q2 T3 O/ L/ U9 @7 K
白巧克力 100公克
: A {, I- L9 ~5.39.217.77奶油 100公克
" } k* v+ W% x' Y1 d, e: l1 p公仔箱論壇白細砂糖 50公克4 r3 {" @: [1 o% L4 M
牛奶 30CC
@# G. w9 l Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 D+ {1 z1 @0 p. ~. A. B+ u9 \3 M
低筋麵粉 100公克2 `: V! H- w0 j, e' L
無鋁泡打粉 2公克5.39.217.775 T0 S) [: v# ^" O# [5 d
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
9 d/ } ^, }- w7 |5.39.217.77杏仁片 適量9 h/ M( q' }5 g3 R( Q
* ?0 Q8 u" B+ C3 Utvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' K/ V; P2 X# B' ^
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
1 R' [' T8 B! N( W( m: ]1 n( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 ]: G- Y, E1 e& M) ]' t$ B" ^; A
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
1 s$ X( m- s6 n' j- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q/ \3 f0 b" z c% q& m
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。公仔箱論壇# c! X/ v2 [: `* V7 r
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! _* ]3 L$ E% _# T# y: Q
$ |% n& q7 `1 L# h, X公仔箱論壇3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。$ t% X/ Q2 B" x# W9 l/ U& n
1 }4 V/ z% O) [4 \+ Q, s p4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
Q2 d- D3 o9 j' U: h+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。5.39.217.772 ~. c l6 q+ y$ l9 z" Q
把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。tvb now,tvbnow,bttvb; i: H$ F. C: A7 z; Z! m
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。5.39.217.77: ~7 Y) Q, n* K- J
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。# d. X- u% Z: r0 h- G8 y m% E. u
5 q. @# n) O% F6 P; g* m8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。5.39.217.77& a* r9 Y7 U( S' C' D; \, I5 k
' \# w- G% ~9 \( T" E# X! E4 q3 m% m10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。公仔箱論壇 L' ]! A5 [2 d0 t3 ?8 o
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.779 f9 ^/ D& b* U" A3 h6 C) P' y* F
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。5.39.217.77" C2 s4 o! J& k ^6 p
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。5.39.217.77$ q! ^' f Y9 f( [# h
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1 V1 l& s1 i2 ]& X5.39.217.77訣竅提示5.39.217.77# k9 K- P- S7 j6 m) \; T
$ A$ l, \4 L( P: G I拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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