是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。5.39.217.774 Z t) u9 ?8 ^) K% z( R
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/ k" ?! u9 J$ \ C/ q, Q; Ntvb now,tvbnow,bttvb食材
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6 ?3 C* A3 x) G7 J4 K$ j白巧克力 100公克
. o- A& I7 H" y0 G2 F% u奶油 100公克
, N5 ~ B r- {7 B6 ^, |tvb now,tvbnow,bttvb白細砂糖 50公克$ _1 {5 V6 K/ S9 i
牛奶 30CC公仔箱論壇# \3 j) X7 H6 |# Z7 N: J
蛋 2顆
1 m: `. E n$ y9 M4 V9 n9 l& s5.39.217.77低筋麵粉 100公克
5 i% O9 g$ e! G' `5.39.217.77無鋁泡打粉 2公克
1 B V0 o( ?! u8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地漬泡芒果果乾 50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 D; `1 d5 K& N+ D. X$ ?3 U
杏仁片 適量
+ u6 c3 U) w8 w5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ], J( v& d/ @# R4 E, v
作法公仔箱論壇6 o4 y% k, T/ f6 t- Q* I1 n- W
- W! U& T$ i7 } C4 F2 U3 n1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ T% p; p/ o& O! w" i. _$ V, u
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
0 A8 x' ^: G6 T: ~ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。5.39.217.776 L2 s4 F) r$ h7 R2 p+ U3 C
* s4 ]0 O: c- A2 M5.39.217.772.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
. B& M3 I) W2 ? m9 ^因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb3 A. D* T) ]: O2 p: ^
- I# ?3 p5 t, b4 ~' g3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。$ ]* j4 K) u9 p6 T
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
9 d5 j- @# r* k0 ~% l烤箱預熱190度。
4 t: o: X7 p2 m) D$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把2顆蛋打散均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 `: A# N% f/ X
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5.將A液放入盆中。5.39.217.773 }3 B' X2 \& u
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。1 u: ?* S9 V( ^% I2 u& g
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。5.39.217.775 I, \! B S4 k5 W$ A+ T
3 T6 A! V7 t0 m7 b' q8.放入果乾再拌均勻。公仔箱論壇3 \1 o# }/ w/ _% r ?( Q; b! p
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x5 U0 T3 |7 {
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% [7 K6 {/ ]5 ]
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
9 J& A( |+ M; |3 @0 U( C& f% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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% {$ K% j& L5 z3 qtvb now,tvbnow,bttvb11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
# Q3 J7 l$ u; M3 B8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \! [, {3 s1 y+ L2 u
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c/ A' A1 C! D& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l. a! O4 b/ v0 q' N: g
拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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