材料：) a( {* Z1 q r
薯仔 2個
$ H$ G' p! P$ }6 {5.39.217.77洋蔥 1/4個5.39.217.77/ m1 r! E O& l6 u4 T
煙肉 3片3 q* q: C! x, O, l- D1 A) Y
蛋 4隻$ b5 b: W: w* d% K/ s* t* W `7 @
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薯仔調味料：
8 _$ P6 a. a/ o& t' @ x) M鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
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& g; f3 ^5 C- `% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1茶匙; d$ V# V; H: h( `6 |5 A
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& I. P/ y1 ^ J% Y( H& i工具：, K& V7 c. t& G5 r5 _ ?
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）5.39.217.77) [5 \! [7 e6 |
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
( a1 a( `0 B H3 w0 J- K煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）5.39.217.77* e. t! \& p3 h+ b
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1 Y. l% u9 a4 |9 L. @* w5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' e, R- l3 L* H
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；3 T! Y. K3 y R$ ^3 V4 g
3 _# L O$ _% z5.39.217.772. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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# l* F; _7 v# {/ M" D9 ?4 V, _公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；9 E. n/ X+ [! w
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；tvb now,tvbnow,bttvb& p6 l7 v9 @. X8 E: R
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；5.39.217.77+ r& d# Z7 v4 G$ Q. V. Z
& A$ B) }) L$ }' Y6 q) U$ a) y公仔箱論壇8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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