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材料：（約8-10杯）公仔箱論壇! e" ~3 e6 {3 ?. {/ s; k& C" A
芒果.....4-5個
7 L4 z! i) w/ T7 z1 x0 |$ ?# X公仔箱論壇大西米.....120g
" t. d! W4 M3 J西米.....90g
: [# `# `) B4 g. ^5 m6 }公仔箱論壇水.....2300g（分2000g、300g用）
9 ?$ Q& c9 \% {0 |+ `公仔箱論壇鮮奶..... 250g（1盒）tvb now,tvbnow,bttvb, `. m5 ]' R/ m# k. U
冰糖.....120gtvb now,tvbnow,bttvb' W; b+ U. \" B9 O5 K5 _
椰漿.....400g（1罐）
: {( B& l8 K) N/ m. F1 w公仔箱論壇魚膠粉.....20g5.39.217.77" K3 f) w9 }6 c, g
熱水.....50g公仔箱論壇8 E5 U! z. Z# A' ^, H/ [
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做法：5.39.217.777 i' t& {: T; h! H% A
1.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；tvb now,tvbnow,bttvb$ w! l( D; \! v- {4 n3 g" u" J
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2.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；tvb now,tvbnow,bttvb5 U" X* b& Y! ~9 ?. C; O
% H) j8 s: o* }& [3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；
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- z$ M7 ?- O+ J0 k0 V% Z5 B5.39.217.774. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；
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5. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；2 B; z% c7 T5 A! N' k
# O& p7 P. c( a% U5 O% f" e+ j6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；
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) c+ g, j; o0 t9 R; G4 y$ p$ Ytvb now,tvbnow,bttvb7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起5.39.217.773 I- P* q4 Y" `, W7 V
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發表於 2015-8-3 05:05 PM
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