材料：! H" m* H- Q. {0 X( e$ E) T
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# {5 T+ U( A5 X) K
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) S' C' ~! U4 r7 g% P: _2 O, D: N做法:
: A& K' k7 M: }! B, y1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。5.39.217.77, A( {0 k9 h0 ~% J4 i) M
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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: [$ L: H6 n5 V: U6 E4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。公仔箱論壇) F& E0 T: `1 ?1 D2 T, W: w
1 [" m* r( b3 Q1 V0 c* q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。公仔箱論壇1 g9 ^: C7 C' c( G+ X( D9 B
9 U2 Y( E1 t7 a0 l5 `' m& Q6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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( A9 Y o+ d4 h2 z$ i/ A如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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