[中式食譜] 牛小排丼

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【材　料】 牛小排 90公克 洋蔥絲 60公克 甜豆 20公克 醃蘿蔔 20公克 白飯 1碗 【調味料】 奶油 5公克 味醂 1大匙 醬油 2茶匙 柴魚汁 50㏄ 【做　法】 1.洋蔥切絲；牛小排切適當大小，備用。5 B! B- y' w" x6 E* D& x9 s 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。公仔箱論壇+ ]" h. {- w/ W7 O: V) e1 O1 f 3.將作法1的牛小排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，取出牛小排備用。 1 f* E: _+ m9 `# O+ T" `# W' M4 r' f) X 4.將作法1的洋蔥絲放入作法3的鍋中，轉小火炒香洋蔥絲後，加入甜豆、柴魚汁、醬油及味醂，轉中火煮至湯汁滾沸。 8 {2 C! N; U  ?7 d公仔箱論壇 5.將作法2的牛小排放入作法4的鍋中，續滾約1分鐘即關火。& k; z' O  u9 a% o& Z" ]! z 6.將作法5的所有材料盛至白飯上，再放上醃蘿蔔即可。

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tonyyyf

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